FRIT MARINER - PASQUA 2024

Ingredients 6 a 8 racions:

1 manat de grells

1 porro

1 manat de fonoll

150 g pessols congelats

200 g favetes congelades

1 ceba blanca

1 cabeça d'alls

8 fulles de llorer

2 kg patates

1 pebre vermell

1-2 kg carxofes tendres

6 llimones petites (per bullir les carxofes)

360 g anelles calamar congelades

360 g sepia a trossos congelafa

300 g calamarins nets

250 g pop cuit

100 g carn de mejillons congelats

220g langostinos bullits i pelats

200g gambes pelades congelades

sal

pebre bo

pebre bord dolç

pebre bord coent

pebre vermell coent

oli d'oliva

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2016/03/frit-mariner.html

Informació nutricional:

- Ració crua 617,17 g

- Ració cuita 465 g

ESTRELLES O CRESPELLS 50% INTEGRALS - PASQUA 2024

Ca Llebrer d'Inca, Mallorca, Cor i Estrella

Ingredients per 20 unitats : 

200 g Farina integral

200 g Farina fluixa

200 g Saïm de porc negre

200 g Sucre

2 vermells d'ou

2- o 3 glops de Cointreau

la clovella d'una taronja ratllada

Procediment:

1- Mesurar els ingredients i fondre el saïm.

2- Dins un ribell posam les farines mesclades i el sucre, feim un clot. 

3- Hi ratllam la pell de la taronja i afegim el saïm fus i mesclam amb una cullera

4- Pastam la pasta i afegim els dos vermells d'ou , pastam bé i afegim el Cointreau. 

5- Feim bolles , aplanam amb un aprimador i tallam amb els motlles. 

6- Posam sobre paper de forn sobre la llauna de forn. 

7- Enfornam al mig del forn prèviament calent a 180°C durant uns 15-20 minuts. 

8- En treure del forn les deixam refredar sobre una reixeta i en ser fredes es poden menjar. 

Bon Profit...!!!

Refredant

Després d'enfornar

Abans d'enfornar

Informació nutricional:

PANADES 50% INTEGRALS DE "PAVO" I LLOMILLO PORC - PASQUA 2024

Panades Integrals per si tens colesterol alt ,  duen carn magra pavo i porc  amb pocs greixos i malgrat  duen una mica de saïm (que té un 50% de grasses saturades i uns mg de colesterol ) la fibra de la farina integral ajuda a eliminar els greixos a la digestió. 

Així en pots menjar alguna sense abusar ...Tots els excesos són dolents...!!!

Ingredients per 8 panades:

Pasta

285 g farina fluixa

285 g farina integral

175 ml aigua mineral

125 ml oli d'oliva

60 ml saïm de porc negre

sal

Farcit

680 g llomillo "pavo"

465 g llomillo porc

sal

pebre bo

8 mitjes tallades de botifarró

8 bolletes de sobrassada

Procediment:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/04/panades-pasqua-2023.html?m=0

Per dins

Refredant

Desprès d'enfornar

Abans d'enfornar

Bon profit...!!!

Informació nutricional 

Panada crua 250g 

Panada cuita 205g