TALLER CUINA - IES LLORENÇ GARCIES I FONT 1995-1996

Taller de Cuina 

Curs 1995-96 

IES Llorenç Garcies i Font (Artà)

CANAPÈS ROSATS

Ingredients: (per a sis persones):

· 6 llesques de pa de motlle 

· 1 tassa de maionesa 

· 2 cullerades de catsup 

· 1 cullerada de mostassa 

· 6 palets de cranc 

· olives per decorar

Preparació:

Barrejar la maionesa amb el catsup i la mostassa. 

Tallar-hi els palets de cranc i esbocinar-ho; perquè quedin desfets. 

Afegir-hi la maionesa. 

Col·locar una cullerada d’aquest preparat damunt el pa i decorar-ho amb una oliva.

BOMBONS FONDANT 

Ingredients: (per a quatre persones):

· 400 g. de xocolata sense llet 

· 50 g. d’avellanes.

Preparació:

Fondre la xocolata al microones. 

Posar un poc de la xocolata fosa dins de cada motlle. 

Pelar les avellanes i posar-ne una dins de cada recipient i afegir-hi la resta de la xocolata. 

Per desmotllar-los, posar-los damunt un drap banyat amb aigua molt calenta i escorregut. Deixar-los-hi durant uns segons i, després, girar-lo.

MOZZARELLA A LA MOSTASSA

Ingredients:

· Formatge Mozzarella tallat d’un centímetre, mes o menys, de gruixat (tants de bocins com canapès vulguem fer). 

· Fulletes de menta (per decorar) 

· Mostassa 

· Anxoves de llauna 

· Tomàtigues 

· Torrades

Preparació:

Tallar la mozzarella a trossets, fer un foradet a cada tros i posar-hi mitja culleradeta de mostassa. 

Enrodillar les anxoves, tallar la tomàtiga a trossets i col·locar-ho tot sobre la mozzarella. 

Decorar amb la menta i posar-ho tot damunt cada torrada.

TARONGES FARCIDES

Ingredients: (per a quatre persones):

· 4 taronges grosses 

· 9 cullerades de llet condensada 

· 250 g. de nata muntada 

· 8 cireres en almívar 

· 1 llimona

Preparació:

Es talla el terç superior de les taronges i es buiden amb ajuda d’un ganivet. Es talla a trossets petits la polpa de la taronja i es guarda. 

En un bol gros, s’hi barreja la llet condensada amb el suc de la llimona. les cireres en almívar fetes trossets i la polpa de les taronges. 

S’omplen les taronges amb aquesta preparació i s'acaben d’omplir amb la nata muntada

ENSALADA DE PATATES

Ingredients: (per a quatre persones)

· 4 patates 

· 1 Llauna de pinya en almívar 

· 1 tallada (250-300 g. aprox.) de pernil dolç per tallar a quadradets 

· Salsa rosa (maionesa, catsup, suc de taronja)

Preparació:

S’han de coure les patates al microones (s’hi fa un tall en creu damunt i es posen al rnicroones a la màxima potència durant cinc minuts) 

Quan són cuites, s’espera que refredin, es pelen i es tallen a bocins. 

Es talla la pinya i el pernil dolç, s’afegeixen a les patates i es condimenta amb la salsa rosa.