PUDDING D'ENSAÏMADA

Ingredients:

1 litre de llet

8 vermells d'ou

1 ou

8 cullerades soperes de sucre

1/2 branca de canyella

1 peladura de llimona ben prima

1 ensaïmada petita seca o bescuita

Preparació:

1.- Encalentim la llet , el sucre,  la clovella de llimona i la branca de canyella, fina que arranca el bull i agafa el gust de canyella i llimona. Batem els ous i els afegim sense deixar de remanar a la llet. 

2.- Separam un poc de mescla per posar-hi en remull l'ensaïmada durant uns 30 min fins que se rebleneix. 

3.- Posam el caramel líquid en el fons del motllo i omplim el motllo rectangular de pudding i amb la mescla i l'ensaïmada reblanida.

4.- Ho posam al forn a bany maria durant 60-75 minuts a 165-180º C. fins que veim que en ficar un escuradents de plàstic surt net. La mescla esta quallat.

5.- En ser cuit ho treim del forn i del bany maria i ho deixam refredar bé abans de posar a la gelera