AMANIDA TÈBIA DE XAMPINYONS PORTOBELLO

Ingredients per a 2 racions: 

250 g xampinyos portobello

350 g arròs llarg bullit

4 ous

4 alls 

sal

oli d'oliva

julivert picat

Preparació:

1.- Pelar els alls, tallar el capoll dels xampinyons,  tallar els alls i els xampinyons a làmines, i sofregir-los dins una pella amb un bon  raig d'oli perquè amollin part de l'aigua que tenen.

2.- Bullir l'arròs llarg tal com tinguis per costum. Deixa refredar. 

3.- Amb els ous no massa batuts prepara una truita francesa i en estar coagulada talla-la a daus. 

4.- Una vegada tens els xampinyons i l'all a punt, afegeix l'arròs i dona-li unes voltes. Apaga el foc i acaba posant la truita a daus , mescla bé. 

5.- Ja se pot servir així, tèbia, decorada amb un poc de julivert picat per damunt.