GUISAT PAVO I ORELLANES D'ALBERCOC

Ingredients 4 racions:

600g tacos de pavo

mitja ceba blanca

300g orellanes d'albercoc (albercocs secs, orejones)

150 g xampinyons

60g ametlles crues

300 ml aigua mineral

all

julivert

moraduix

tomillo

sal

pebre bo

oli d'oliva

Martini blanc

Preparació:

1- Torrar les ametlles i capolar-les juntament amb un raig de Martini blanc, un all, julivert, moraduixi tomillo, reservar aquesta picada.

2-  Trempar el pavo amb sal i pebre bo. Capolar 200g de les orellanes i tallar per la meitat els altres 100g d'orellanes.  A part capolar la ceba i dos alls. 

3- Sofregir el pavo amb un bon raig d'oli d'oliva. En estar daurat afegir la ceba i l'all capolat i deixar afluixar la ceba,  després afegir les orellanes capolades i els xampinyons sofregir un poc. 

4- Afegir l'aigua o brou de pollastre i deixar coure a foc fluix 15-20 minuts i finalment afegir la picada i deixar coure uns 10-15 minuts més. 

5- Servir calent acompanyat de patates fregides o patatilla.