FIAMBRE DE CARN

Ingredients per 6 o 7 racions:

500 g carn picada de vedella

500 g carn picada de porc

500 g carn picada de porc +vedella o millor de pollastre (per tenir tres colors)

250 g filet de pollastre a tires

3 ous grossos XL

115 g tires pebre vermell torrat

150 g espinacs bullits

100 g xampinyons sencers en conserva

60 g pinyons

sal al gust

pebre bo al gust 

nou moscada en pols (nuez moscada) al gust

clau en pols (clavo) al gust

pebre bord dolç (pimenton dulce) al gust

moraduix sec  (mejorana) al gust

farigola seca (tomillo) al gust

saïm per untar el motllo

Preparació:

1- Untam un motllo rectangular amb saïm. 

2- Posam cada tipus de carn en un ribell  per separat. 

3- A cada ribell hi afegim un ou, sal, pebre bo, pebre bord dolç, nou moscada, clau, farigola, moraduix,  pinyons i ho mesclam bé. 

4- En el fons del motllo hi posam una capa de la carn de vedella picada, després hi posam les tires de pollastre, una nova capa de la carn de porc picada, a sobre una fila de espinacs bullits, una fila de xampinyons i una fila de pebre vermell torrat i finalment ho tapam tot amb una capa de la carn picada mescla de vedella i porc (millor si és carn picada de pollastre). 

5- Ho enfornam amb el forn calent a 165°C durant 45-60 minuts fins que al pinxar amb la punta d'un ganivet surt net.

6- Ho deixam refredar i després ja ho podem tallar a rodanxes  i tant es pot servir acabat de fer, com guardar a la gelera per menjar fresc.