SALSA DE TOMÀTIGA I CEBA BLANCA

Ingredients:

2 tomàtigues Rosa

2 cebes blanques petites

4 alls

2 fulles de llorer

sal

pebre bo

2 mini pebres coents secs("guindillas")

oli d'oliva

1 cullerada maizena

Preparació:

1-Pelam, rentam i capolam la ceba i reservam.

2-Rentam i capolam la tomàtiga I reservam

3-Pelam i tallam els alls a quadrets. 

4-Amb un raig d'oli d'oliva sofregim els alls i la ceba amb un poc de sal  fins que redueix un poc. 

5-Afegim la tomàtiga i deixam coure a foc suau durant 10-15 minuts remanant de tan en tan. 

6-Si la vols fer tornar una mica més espesa, retiram un cullerot de salsa dins una tassa i mesclam amb una cullerada de Maizena i mesclam bé. Ho afegim a la salsa sense deixar de remenar la salsa. 

7-Deixar coure uns minuts més sense deixar de remenar fins que tenim la consistència desitjada. 

8-Comque a mi m'agrada fina al final la pas pel colador remenant amb una massa de fusta. 

9-Es conserva uns dies en gelera, encalentint prèviament al microones per acompanyar carn o verdura a la planxa.  .