OUS REMANATS AMB VERDURA

Ingredients per a 2 persones:
4 ous
1 pebre vermell
1 alberginia
1 tomàtiga
1 ceba
2 alls
1 fulla llorer
3 brots de moraduix
sal
oli d'oliva

Preparació:
1.- Rentam la vedura i la tallam a daus ben petits.
2.- Posam oli dins una paella, en esser calent hi tiram tota la verdura la fulla de llorer, els alls estafaiats .
3.- Deixam coure la verdura fins que s'afluixa remenant de tan en tan.
4.- Hi estrellam els ous, les deixam prendre abans de començar a remanar perquè se mesclin amb la verdura, afegim sal al gust i el moraduix picat ( Per Picar: se renta, s'espluguen les fulles, es posen dins un tassó i se tallen de dins amb unes tisores de cuina).
5.- En esser cuit s eserveix amb un brot de moraduix per adornar. BBB.
Bo de fer , Bó i Barat.
Bon Profit...!!!