Paella de prova preparada amb Na Catalina Torrens com a "pinche" per calcular pressupost per la que hem de fer per un dinar de Professorat de 30 persones al IES Binissalem
Ingredients (per 3-5 persones):
PRESUPOST: aprox 4-6 euros per persona
300-500g arròs Bomba
safrà al gust
1 ceba grossa
2 tomàtigues de ramellet ben grosses
125g mongeta rodona
125g mongeta plana
100g xampinyons
3 carxofes
350 g calamar nacional
6 gambes grosses
6 musclos grossos
1/2 darreres de pollastre
1/2 darreres de conill
100g costelleta de porc
1/2 llomillo de porc
180g llomillo de pollastre
175g magre de porc
1 pebre vermell torrat
4 brots de julivert
2 alls
2 llimones
1 pebre tendre
12 ravanets
oli d'oliva
saïm de porc
aigua mineral
sal
pebre bo
Un consell, eliminau la ceba de la paella, ja veureu com vos agradarà més, la ceba la fa llemicosa. També va bé posar-hi un poc de nou moscada amb el sofregit i un poc de pebre verd picat.
ResponderEliminar