PASTANAGA I PASTANAGÓ AMB CEBA

Ingredients:

6 pastanagues (morades)

6 pastanagons (taronja)

2 cebes

sal

pebre bo, 

oli d'oliva, 

alls

llorer

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 

Hi ha per fer moltes coses:

- Suc de taronja o llimona (beguda)

- Tarta de poma (postres)

- Peres al vi, (postres)

- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)

- Carxofes bullides amb llimona (companatge)

- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 

- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 

- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre

(amanida)

- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)

...etc

Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!

XIPS PALLA DE MANGO

En confinament, cal aprofitar tot el menjar...!!! D'aquest mango que rossegava per dins la gelera havia de fer alguna cosa...Chutney, Confitura, Mango en almívar, Mango confitat...però no tenia ganes de fer massa feina...!! Així que l'he pelat i tallat a tires "en juliana" i posat a degotar i desprès dins pedaç per eliminar l'excés  d'humitat...i a la fregidora...ha estat ben bo...encara que no gaire cruixent...!!!

FRIT MARINER PASQUA CONFINAMENT

Ingredients:

Aquest any no hi ha frit de mè amb productes frescs, l'he fet del que tenc congelat ( en lloc "fondo de armario", fondo de congelador i rebost)

Sempre tenc alguna verdura o marisc comprat fresc en el seu moment i que he congelat jo per fer algun sofrit o paella, o el que sigui per "un dia de fluix" que deia ma mare). 

3 anelles grans de calamar congelat

4 llagostins pelats congelats

100 g gamba pelada congelada

12 mejillons congelats

12 almejas congelades

12 berberechos congelats

1 ceba petita

1 manat de grells

1 pot petit de pebre vermell torrat

1 pot petit de carxofes en conserva

75 g favetes tendres congelades

75 g pèssols congelats

2 alls capolats

4 alls sencers

4 fulles llorer

2 cullerades de fonoll tendre picat congelat

6 tijes de fonoll tendres ( manadet fermat per treure al final)

8 patates mitjanes

prebe coents sencer

sal

pebre bo

pebre bord dolç i coent

oli d'oliva

FLAM DE FORMATGE DE CONFINAMENT

Ingredients:

700 ml nata 35%MG

250 g formatge Ricotta

250 g formatge Mascarpone

12 cullerades sucre

9 ous sencers

aroma vainilla

Preparació:

1.-Mesclar i batre els ingredients

2.- Coure al forn a bany maria a 165-180°C durant aprox 1h

3.- Deixar refredar i posar a la gelera

4.- Servir acompanyat de fruits vermells o melmelada de fruits vermells (fraules, gerds, mores, nabius...etc) (fresas,frambuesas, moras, arándanos...etc.)

PANADES PASQUA DE CONFINAMENT

Ingredients Pasta 86g+22g:

500 g farina fluixa

150 ml aigua mineral tèbia

100 ml oli d'oliva

50 ml saïm fus

Ingredients Farcits (4 panades carn i 3 panades  carn+pèssols):

1 kg llomillo de porc

400g llomillos de pollastre

sal 

pebre bo

sobrassada

botifarró

bacó

200g pèssols congelats

1 porro

1 grell

PAELLA DE CONFINAMENT

Ingredients:

2 tasses petites d'arròs(100g)

600 ml aigua mineral

200g llomillos de pollastre

75 g gamba pelada congelada

50 g sofrit ceba i tomàtiga 

50 g pèssols congelats

50 g favetes tendres congelades

1 llauna petita pebres torrats

sal

pebre bo

oli

safrà

llimona