COL-I-FLOR OFEGADA AMB PRUNES I PERNIL SALAT

Ingredients:

1/2  col-i-flor

10 prunes seques

pinyons

50 g pernil salat

1 ceba petita blanca

2 alls 

3 tomàtigues de penjar o de ramallet

oli d'oliva

sal 

pebre bo

pebre bord dolç

aigua mineral

Preparació:

1.- Pelar i tallar a quadrets petits els alls i la ceba. Capolar les tomàtigues de penjar o ramellet. Tallar el pernil dalat a daus petitons. 

2.- Sofregir amb un raig d'oli la ceba i l'all . Després afegir, els pinyons,  el pernil i les prunes donar unes voltes i finalment afegir la tomàtiga capolada i remanar bé. 

3.- Afegir la col-i-flor tallada a ramets petits mitjans. Rectificar de sal i afegir un poc de pebre bord dolç. 

4.- Finalment afegir 2 tassons d'aigua mineral i deixar coure uns 8-10 minuts. 

5.- Quan estiguin al dente els troncs més gruixats, ni massa esflorada ni massa crua . Se serveix ben calent. 

Una delicia.. !! 

FLAM DE "NUBES" ROSA

Ingredients (4 flams):

100 g nubes o espongetes marca "Capo" (16 unitats) 

200 ml llet semidesnatada

3 ous petits

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb ciretes confitades i nata

Link vídeo 

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COL-I-FLOR REBOSSADA I EN TEMPURA + LLOMILLO DE PORC REBOSSAT

BUNYOLS I "TORTITAS" DE CARABASSÓ

Ingredients:

Massa

1 carabassó

sal 

2 ous

40 g formatge Parmesà ratllat

75 g farina 00

8 g llevadura química

Salsa Iogurt

1 iogurt natural

sal 

pebre bo

oli

suc llimona

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:

2 carabasson

1 porro

2 alls

oli d'oliva

aigua mineral

sal

pebre bo blanc

nou moscada

rosconets

FLAM DE MARSHMALLOW

Ingredients (2 flams):

50g Marshmallow

90ml llet

1 ou 

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb fraules i nata. 

Link Vídeo

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 

Cous-cous

Cogombre

Tomàtiga

Olives negres

Suc llimona

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Herbassana

Farigola