COOKIES DE XOCOLATA NEGRA I BLANCA

Ingredients:

155 g farina fluixa

4 g llevadura química El Canario

200 g sucre

115 g mantequilla a temperatura ambient

1 culleredeta de sucre de vainilla

1ou un poc batut

100g de làmines d'ametlla esflorades

100 g "chips" xocolata negre

50 g "chips" xocolata blanc

Preparació per 23-24 unitats:

1- Batre amb batedora el sucre amb la mantequilla fins que qurdi esponjòs. 

2- Afegir la vainilla i l'ou un poc batut i remenar per incorporar bé. 

3- Afegir la farina amb la llevadura porgades i remenar bé fins que queda una pasta homogènia. 

4- Afegir l'ametlla capolada o esflorada i mesclar bé. 

5- Finalment afegir la xocolata i remenar bé. 

6- Encendre el forn a 180°C i fer bolletes de pasta damunt paper vegetal de forn sobre una llauna. 

7- Aplanar cada bolla amb la ma  banyada amb aigua perquè no s'ferri la pasta a la ma. 

8- Enfornar devers 20 minuts fins que estiguin daurades. En estar cuites treure del forn i posar sobre una reixeta per refredar. Finalment en ser fredes guardar dins una capsa metàl•lica o pot hermètic.