ESTUFAT DE VEDELLA

Ingredients (1 o 2 racions):

400 g filet  de vedella

500 g patates tallada a cantons

1 ceba grossa

1 tomàtiga "rosa" mitjana 

2 alls

80 g pebres vermells torrats

50 ml Martini blanc

100 ml aigua mineral o brou de carn 

Llorer

Farigola

Alfabaguera

Oreng

Aigua mineral amb gas (Vichy)

Oli d'oliva

Preparació:

1- Posar la vedella amb remull dins l'aigua amb gas perquè s'afluixi durant devers una hora.

2- Després d'aquest temps treim la carn la tallam a daus grossos i trempam amb pebre bo, sal  i les herbes capolades (farigola, alfabaguera i orenga)

3- Capolam prr separat i reservam, la tomàtiga, la ceba i el pebre torrat.

4- Dins una cassola hi posam oli i  posam a daurar la carn, afegim la ceba i en haver afluixat i afegim la tomàtiga i el pebre vermell i ho deixam coure a foc fluix . 

5- Afegim el martini i l'aigua o el brou i afegim més sal al gust i deixam coure 45 minuts a foc suau. 

6- A part fregim les patates i les afegim a la carn i deixam coure 15 minuts més.