ESTUFAT TERNERA BLANCA AMB XAMPINYONS I PASTANAGÓ AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

400g ternera blanca

1 ceba blanca mitjana

2 alls 

50 g sofrito casero  Solis

150g xampinyons (6 xampinyons grossos)

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

100ml aigua mineral o brou de carn

oli d'oliva

sal

pebre bo

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba i l'all a daus petits , els xampinyons en 4 trossos, el pastanago a rodanxes gruixades i la carn a daus de 3cm.

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 5-6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot els xampinonys amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

4.- Sofregir dins el vas del robot la carn trempada amb sal i pebre bo afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

5.- Sofregir dins el vas del robot la ceba i l'all trempada amb sal  afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

6.- Ara picar 25seg/vel8 obrir i netejar parets del vas afegir el sofrito Solis, 3 o 4 rodanxes de pastanagó i  picar 20seg/vel8 obrir i netejar parets del vas i afegir 50ml - 75ml de l'aigua mineral o el brou. 

7.- Ara coure 25min/100°C/vel1, en acabar obrir netejar parets, afegir els xampinyons i el pastanagó i si cal afegir més brou o aigua mineral coure 8min/100°C/vel1. 

8.- Se serveix calent i bon profit...!!!