ALBERGÍNIES FARCIDES

Ingredients:

3 albergínies

pasta de croqueta

sobrassada

mantequilla

pa ratllat

1 ou

oli d'oliva

Preparació:

1.- Rentam i llevam capoll a les albergínies. Les tallam per la meitat i per llarg, amb un ganivet marcam les voreres i marcam rombes perquè sigui més fàcil buidar-les. 

2.- Les untam de sal i les deixam degotar per llevar el verí. Després les fregim per les dues cares fins que s'afluixen i se poden buidar bé,  una vegada fregides les deixam degotar sobre un paper de cuina per eliminar l'excés d'oli

4.-Ara ja les podem buidar amb una cullera , capolam la carn d'albergínia i la mesclam amb la pasta de croqueta.

5.- Omplim cada albergínia amb la mescla de pasta i untam amb ou batut i hi espolsam pa ratllat per sobre i hi posam dos trossets de mantequilla i dues bolletes de sobrassada per decorar. 

6.- Ho enfornam amb el forn calent a 165°C a la part del mig durant uns 30 minuts. 

7.- Servir calent. 

PASTA DE CROQUETA POLLASTRE AMB ROBOT

Ingredients:

800 g carn rostida de pollastre

50 g mantequilla

2 cullerades farina fluixa

800 ml llet sencera

sal

pebre bo

nou moscada 

Preparació:

1.- Posar la mantequilla dins el vas a trossets i encalentir 1min/50°C/1min

2.- Afegir la carn rostida tallada a trossets dins el vas i capolar 25seg/Vel8 si cal capolar 10 seg més. 

3.- Afegir la farina, la sal , el pebre bo i la nou moscada i remenar 25seg/vel6.

4.- Afegir la llet tèbia i remenar 25seg/vel4 

5.- Llevar el vas medidor i coure marxa enrera 15min/100°C/vel3 i després coure marxa enrera 15min/110°C/vel3

6.- En estar llesta deixar refredar bé i ja se pot utilitzar per fer croquetes o alberginies farcides. 

ESPINACS A LA CREMA

Ingredients:

50 g mantequilla

2 cullerades de farina fluixa

600 ml llet sencera

500 g espinacs bullits

sal

pebre bo

nou moscada

formatge ratllat fondre

CREMA PASTANAGÓ I PATATA AMB ROBOT

Ingredients 3 racions:

300g patata (3 patates mitjanes 

1 ceba blanca petita

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

400ml aigua mineral o brou de carn

100 ml Salsa d'Estufat Ternera Blanca (veure recepta

18g mantequilla

oli d'oliva

sal

pebre bo

nou moscada

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba  daus petits, la patata a daus de 2 o 3 cm el pastanagó a rodanxes gruixades. 

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot la ceba  trempada amb sal amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

4.- Ara afegir la patata i uns 400ml de brou o aigua mineral que sols tapi les patates i coure 20min/100°C/vel1.

5.- Ara afegir el pastanagó bullit ila salsa d'Estufat i  picar 30seg/vel10 obrir i netejar parets del vas.

6.Afegir la mantequills i  la nou moscada i ara remenar 20seg/vel4 i servir calent amb rosconets i cruixents de pernil salat o  daus de formatge. Bon profit...!!!

ESTUFAT TERNERA BLANCA AMB XAMPINYONS I PASTANAGÓ AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

400g ternera blanca

1 ceba blanca mitjana

2 alls 

50 g sofrito casero  Solis

150g xampinyons (6 xampinyons grossos)

250g pastanagó (3 pastanagons mitjans)

100ml aigua mineral o brou de carn

oli d'oliva

sal

pebre bo

Preparació: 

1.- Pelar, rentar i tallar els ingredients la ceba i l'all a daus petits , els xampinyons en 4 trossos, el pastanago a rodanxes gruixades i la carn a daus de 3cm.

2.- Coure el pastanagó al vapor al microones 5-6 min a màxima potència dins un recipient de silicona per coure al vapor. 

3.- Sofregir dins el vas del robot els xampinonys amb un raig oli d'oliva sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

4.- Sofregir dins el vas del robot la carn trempada amb sal i pebre bo afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1 treure i reservar.

5.- Sofregir dins el vas del robot la ceba i l'all trempada amb sal  afegir un  més oli d'oliva si cal  sofregir marxa enrera 7min/100°C/vel1.

6.- Ara picar 25seg/vel8 obrir i netejar parets del vas afegir el sofrito Solis, 3 o 4 rodanxes de pastanagó i  picar 20seg/vel8 obrir i netejar parets del vas i afegir 50ml - 75ml de l'aigua mineral o el brou. 

7.- Ara coure 25min/100°C/vel1, en acabar obrir netejar parets, afegir els xampinyons i el pastanagó i si cal afegir més brou o aigua mineral coure 8min/100°C/vel1. 

8.- Se serveix calent i bon profit...!!!

GUISAT POLLASTRE AMB TARONJA I POMA AMB ROBOT

Ingredients 3 o 4 racions:

1 ceba blanca

800g llomillos o pitrera pollastre a daus

oli d'oliva

sal

pebre bo

3 taronges sucades

2 pomes a daus 

1 poma capolada

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'uns 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba  tallada a daus petits marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor i ara afegir la tomàtiga tallades a daus petits  marxa enrera/2 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir la poma tallada a daus petits 1 o 2 cm a marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6.  i si cal capolar 20seg/vel8

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir el suc de taronja coure marxa enrera/15min/100°C/vel1

7.-Afegir les pomes pelades a days o trossos dec2 o 3 cm  i coure marxa enrera/5 min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!

TARTA DE FORMATGES

Ingredients:

200g formatge Cottag

250g formatge Mascarpone

200 ml nata per cuinar 18%MG

4 ous

150 g sucre

1 cullerada vainilla Madagascar

CREMA O PURÉ DE PATATA AMB ESPÀRRECS AMB ROBOT

Ingredients 4 racions:

1 ceba blanca a quadrets

1 cullerada de porro a quadrets

500 g patata pelada a daus

1 manat d'esparrecs verds 

725  ml aigua mineral o brou

sal

pebre bo

nou moscada

oli d'oliva

Preparació:

1.- Posar la ceba i el porro a trossets petits amb dues cullerades d'oli dins el vas i sofregir 7min/130°C/vel1

2.- Afegir les patates a daus d'uns 2 o 3cm i l'aigua mineral o brou i coure 20min/100°C/vel1 

3.- Coure els esparrecs a trocets , colar deixar degotar i reservar

3.- Ara afegir els esparrecs al vas   i  coure 10min/100°C/vel1  després  picar 30seg/vel6 i si cal  picar 30seg/vel6 i rectificar de sal, pebre bo i nou moscada  i remenar marxa enrera/20seg/vel6

4.- S'ha de servir calent, acompanyat amb daus de pernil salat i/o rosconets

ESTUFAT DE VEDELLA AMB ROBOT

Ingredients 2 racions:

400g bistecs vedella a daus

1 ceba blanca 

1 tomàtiga penjar

oli d'oliva

60 g pebres torrats a tires

100g sofrito tomàtiga Solis

200g mongetes verdes congelades

200g pastanagó baby congelades

185g xampinyons a làmines empotats

sal

pebre bo

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'un 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/7 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba  tallada a daus petits marxa enrera/5 min/130°C/vel1 i sense vas medidor i ara afegir la tomàtiga tallades a daus petits  marxa enrera/2 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir el pebre vermell torrat a tires i el sofrit  marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas medidor

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6.  i si cal capolar 20seg/vel6

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir 2 vasos medidors d'aigua mineral o brou de carn coure marxa enrera/20min/100°C/vel1

7.-Afegir les mongetes, el pastanagó i els xampinyons i coure marxa enrera/10min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!

GOMINOLAS FRESA AMB ROBOT

Ingredients:

400 g fruits vermells (fraules, gerds, arandans)

60 g gelatina neutra en pols

200 g sucre

57 g gelatina fresa  

57g gelatina fresa sense sucre

oli vegetal sprai

xocolata fondant (opcional)

Preparació:

1.- Rentam i llevam capoll a les fraules i posam les fruites dins el vas. 

2.- Capolam les fruites 30seg/vel5

3.- Afegim el sucre i les gelatines i remanam  marxa enrera/30seg/vel3 després encalentir  7min/100°C/vel1 

4.- A part engrassam amb l'oli els motllos de silicona i amb paper de cuina torcam l'excés d'oli i reservam

5.- Finalment se cola amb un colador de malla fina i després s'omplen els motllos. 

6.- Se deixa reposar 12h fora gelera i si se vol se banyen de xocolata

ESTUFAT LLOMILLO PORC AMB PASTANAGÓ I XAMPINYONS AMB ROBOT

Ingredients 2 o 3 racions:

1 llomillo de porc(600g)

3 pastanagons grossos bullits 

360 g xampinyons empotats

1 ceba blanca grossa

1 tomàtiga rosa grossa

60 g pebre vermell torrat

oli oliva

sal

pebre bo

pebre coent capolat

Aigua mineral o brou de carn

Preparació:

1.- Tallar la carn a daus d'un 2 o 3 cm i trempar amb sal i pebre bo al gust

2.- Sofregir la carn amb un raig d'oli d'oliva  a  marxa enrera/10 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

3.- Treure la carn i reservar , ara sofregir la ceba i la tomàtiga tallades a daus petits de 0,5-1cm  marxa enrera/4 min/130°C/vel1 i sense vas medidor

4.- Ara afegir el pebre vermell torrat a tires i marxa enrera/2min/130°C/vel1 i sense vas medidor

5.- Posar el vas medidor i  capolar 30seg/vel6. 

6.- Afegir la carn,  rectificar de sal afegir 2 vasos medidors d'aigua mineral o brou de carn coure marxa enrera/25min/100°C/vel1

7.-Afegir el pastanagó i els xampinyons i coure marxa enrera/6min/100°C/vel1

8.- Servir calent. Bon profit...!!!