Herbes aromàtiques acabades de collir
Forn amb aire
Preparació:
1- Collir les herbes aromàtiques el mateix dia que s'han d'assecar i que siguin sanes.
2- Rentar les herbes amb aigua ben fresca (si cal posar gel), fer una primera rentada i després deixar uns minuts en remull dins un recipient per rentar verdura amb unes gotes de Amukina o lleixivet (lejia).
3- Treure la reixeta amb les herbes i tirar l'aigua, i centrifugar dos o tres pics per escórrer l'aigua molt bé.
4- Sobre una llauna de forn posar un paper de forn i anam col•locant els brots de les herbes (no mesclar herbes diferents).
5- Amb el forn calent a 65°C ho enfornam i ho deixam un parell d'hores fins que veim que canvia de color i s'ha assecat.
6- Ho deixam dins el forn apagat fins que refreda.
7- Una vegada fred sobre un paper de forn anam llevant i separant les fulles del tronquet.
8- Omplim potets i tapam bé per conservar i utilitzar per cuinar.
