ENSALADILLA

Ingredients 6 o 7 racions:

1 kg patata

400 g pastanagó

300 g mongetes congelades

125 g pebre vermell torrat a tires

45 g tàperes en vinagre (pes net) 

280 g tonyina (pes net conservar amb oli)

600 ml maionesa Ligeresa

100 g olives farcides anxova per decorar

50 g pebre vermell torrat a tires per decorar

Preparació:

1-Pelar les patates i el pastanagó i bullir  per separat i  sencer sense tallar. 

2- Bullir les mongetes.

3- Colar, deixar refredar la verdura i després tallar a quadrets.

4- Dins un ribell gros hi posam la verdura a quadrets, el pebre vermell tallat a quadrets, les tàperes, la tonyina esmicolada sense l'oli, la maionesa i ho mesclam bé. 

5- Ho posam dins un recipient de vidre que es pugui tapar  i ho decoram amb tires de pebre vermell i olives farcides.

6- Ho deixam a la gelera fins hora de servir. 

GALLETETES DE TONYINA PER A MOIXETS

Ingredients:

1 llauna de tonyina en oli d'oliva

1 ou gros

2 cullerades de farina fluixa de blat

brots d'alfabaguera fresca

Preparació:

1- Capolar la tonyina amb l'alfabaguera amb una batedora de braç. 

2- Afegir l'ou i batre . 

3- Afegir la farina i remenar amb una cullera. 

4- Posar dins una màniga o bossa de plàstic i tallar-li un forat petito. 

5-Sobre una llauna amb paper de forn hi feim bolletes petites de menys d'1 cm. 

6- Ho enfornam a 180°C amb el forn calent i durant uns 10 minuts. 

7- Deixar refredar sobre una reixeta i després guardar dins un pot hermètic. 

MUFFINS DE TONYINA I OLIVES FARCIDES D'ANXOVA

Ingredients:
240 g tonyina en conserva
50 g olives farcides d'anxova
150 g farina de força
3 ous
1/2 culleradeta  llevadura química
1/2 culleradeta bicarbonat sòdic
2 cullerades d'oli d'oliva
sal
pebre bo

Preparació:
1.- Porgar la farina juntament amb la llevadura, el bicarbonat la sal i el pebre bo dins un ribell.
2.- Colar la tonyina i esmicolar-la.
3.- Tallar les olives a rodanxes.
4.- Batre els ous amb l'oli i afegir la farina i remenar bé.
5.- Finalment afegir-hi la tonyina i les olives i remenar bé.
6.- Posar dins motlles de magdalenes i enfornar amb el forn calent a la part d'abaix a 180ºC durant 25 minuts
7.- En estar cuites deixar refredar sobre una reixeta metàl·lica perquè no agafin humitat.

COCA DE TREMPÓ AMB TONYINA (amb massa mare)

Ingredients: 

Pasta

300 g farina fluixa
100g massa mare
50 ml aigua
75 ml oli

Farcit

2 ceba blanca
1 tomàtiga grossa "cor de bou"
2 o 3 pebres verds blancs tendres
1 o 2 llaunes de Tonyina en conserva amb oli d'oliva
sal
oli d'oliva
olives farcides d'anxova

Preparació:

1.- Pesam els ingredients de la pasta i fem la pasta pastant-la bé. La deixam reposar 30 minuts.
2.- A part pelam, rentam i tallam a daus la ceba i la deixam en remull amb aigua fresca i vinagre de poma dins la gelera un bon grapat d'hores per llevar-li la coentor. Cal canviar l'aigua i deixar un parell d'hores més. Finalment la colam i la deixam degotar bé de l'aigua.
3.- També rentam els pebres i les tomàtigues i tallam la tomàtiga a daus i el pebre a quadrats.
4.- Dins un bol gran, amb oli i sal, trempam la ceba, la tomàtiga, el pebre i la tonyina. Ho deixam una estona perquè tregui l'excés d'aigua i agafi gust. Finalment ho degotam bé dins un colador.
5.- Estiram la pasta sobre una llauna o paper vegetal i fem una vora i amb una forquilla picam la pasta.
6.- Per damunt la pasta posam la mescla de verdura i tonyina ben escampada per tot igual i tiram per sobre un raig d'oli d'oliva, col·locam per damunt per decorar les olives farcides d'anxova.
7.- Ho enfornam a la part d'abaix del forn amb el forn ben calent amb sols la part d'abaix encesa i ventilador a una temperatura de 200ºC durant uns 30 min.
8.- En treure del forn li tornam posar un raig d'oli d'oliva i se pot servir calenta o freda.