POLLASTRE AMB POMA, SUCRE CARAMEL I SIDRA

Ingredients:

300 g pitrera pollastre

250 ml sidra

1 poma golden grossa

100g sucre blanc

1 ceba petita

2 alls

1 porro petit

sal 

pebre bo

llorer

Preparació:

COL-I-FLOR OFEGADA AMB PRUNES I PERNIL SALAT

Ingredients:

1/2  col-i-flor

10 prunes seques

pinyons

50 g pernil salat

1 ceba petita blanca

2 alls 

3 tomàtigues de penjar o de ramallet

oli d'oliva

sal 

pebre bo

pebre bord dolç

aigua mineral

Preparació:

1.- Pelar i tallar a quadrets petits els alls i la ceba. Capolar les tomàtigues de penjar o ramellet. Tallar el pernil dalat a daus petitons. 

2.- Sofregir amb un raig d'oli la ceba i l'all . Després afegir, els pinyons,  el pernil i les prunes donar unes voltes i finalment afegir la tomàtiga capolada i remanar bé. 

3.- Afegir la col-i-flor tallada a ramets petits mitjans. Rectificar de sal i afegir un poc de pebre bord dolç. 

4.- Finalment afegir 2 tassons d'aigua mineral i deixar coure uns 8-10 minuts. 

5.- Quan estiguin al dente els troncs més gruixats, ni massa esflorada ni massa crua . Se serveix ben calent. 

Una delicia.. !! 

FLAM DE "NUBES" ROSA

Ingredients (4 flams):

100 g nubes o espongetes marca "Capo" (16 unitats) 

200 ml llet semidesnatada

3 ous petits

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb ciretes confitades i nata

Link vídeo 

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COL-I-FLOR REBOSSADA I EN TEMPURA + LLOMILLO DE PORC REBOSSAT

BUNYOLS I "TORTITAS" DE CARABASSÓ

Ingredients:

Massa

1 carabassó

sal 

2 ous

40 g formatge Parmesà ratllat

75 g farina 00

8 g llevadura química

Salsa Iogurt

1 iogurt natural

sal 

pebre bo

oli

suc llimona

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:

2 carabasson

1 porro

2 alls

oli d'oliva

aigua mineral

sal

pebre bo blanc

nou moscada

rosconets

FLAM DE MARSHMALLOW

Ingredients (2 flams):

50g Marshmallow

90ml llet

1 ou 

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb fraules i nata. 

Link Vídeo

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 

Cous-cous

Cogombre

Tomàtiga

Olives negres

Suc llimona

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Herbassana

Farigola

PASTANAGA I PASTANAGÓ AMB CEBA

Ingredients:

6 pastanagues (morades)

6 pastanagons (taronja)

2 cebes

sal

pebre bo, 

oli d'oliva, 

alls

llorer

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 

Hi ha per fer moltes coses:

- Suc de taronja o llimona (beguda)

- Tarta de poma (postres)

- Peres al vi, (postres)

- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)

- Carxofes bullides amb llimona (companatge)

- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 

- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 

- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre

(amanida)

- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)

...etc

Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!