COL-I-FLOR OFEGADA AMB PRUNES I PERNIL SALAT

Ingredients:

1/2  col-i-flor

10 prunes seques

pinyons

50 g pernil salat

1 ceba petita blanca

2 alls 

3 tomàtigues de penjar o de ramallet

oli d'oliva

sal 

pebre bo

pebre bord dolç

aigua mineral

Preparació:

1.- Pelar i tallar a quadrets petits els alls i la ceba. Capolar les tomàtigues de penjar o ramellet. Tallar el pernil dalat a daus petitons. 

2.- Sofregir amb un raig d'oli la ceba i l'all . Després afegir, els pinyons,  el pernil i les prunes donar unes voltes i finalment afegir la tomàtiga capolada i remanar bé. 

3.- Afegir la col-i-flor tallada a ramets petits mitjans. Rectificar de sal i afegir un poc de pebre bord dolç. 

4.- Finalment afegir 2 tassons d'aigua mineral i deixar coure uns 8-10 minuts. 

5.- Quan estiguin al dente els troncs més gruixats, ni massa esflorada ni massa crua . Se serveix ben calent. 

Una delicia.. !! 

FLAM DE "NUBES" ROSA

Ingredients (4 flams):

100 g nubes o espongetes marca "Capo" (16 unitats) 

200 ml llet semidesnatada

3 ous petits

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb ciretes confitades i nata

Link vídeo 

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COL-I-FLOR REBOSSADA I EN TEMPURA + LLOMILLO DE PORC REBOSSAT

BUNYOLS I "TORTITAS" DE CARABASSÓ

Ingredients:

Massa

1 carabassó

sal 

2 ous

40 g formatge Parmesà ratllat

75 g farina 00

8 g llevadura química

Salsa Iogurt

1 iogurt natural

sal 

pebre bo

oli

suc llimona

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:

2 carabasson

1 porro

2 alls

oli d'oliva

aigua mineral

sal

pebre bo blanc

nou moscada

rosconets

FLAM DE MARSHMALLOW

Ingredients (2 flams):

50g Marshmallow

90ml llet

1 ou 

Preparació:

1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 

2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 

3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 

4.- Coure al foc uns 5 minuts. 

5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 

6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb fraules i nata. 

Link Vídeo

https://youtu.be/e5cPH7moK8Y

COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 

Cous-cous

Cogombre

Tomàtiga

Olives negres

Suc llimona

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Herbassana

Farigola

PASTANAGA I PASTANAGÓ AMB CEBA

Ingredients:

6 pastanagues (morades)

6 pastanagons (taronja)

2 cebes

sal

pebre bo, 

oli d'oliva, 

alls

llorer

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 

Hi ha per fer moltes coses:

- Suc de taronja o llimona (beguda)

- Tarta de poma (postres)

- Peres al vi, (postres)

- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)

- Carxofes bullides amb llimona (companatge)

- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 

- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 

- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre

(amanida)

- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)

...etc

Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!

XIPS PALLA DE MANGO

En confinament, cal aprofitar tot el menjar...!!! D'aquest mango que rossegava per dins la gelera havia de fer alguna cosa...Chutney, Confitura, Mango en almívar, Mango confitat...però no tenia ganes de fer massa feina...!! Així que l'he pelat i tallat a tires "en juliana" i posat a degotar i desprès dins pedaç per eliminar l'excés  d'humitat...i a la fregidora...ha estat ben bo...encara que no gaire cruixent...!!!