Contracta'm per un TALLER DE CUINA

Contracta'm per un TALLER DE CUINA
A la meva acadèmia Classes de Repàs ABC, a més de classes de reforç , també eventualment els caps de setmana faig tallers de cuina per nens, adolescents i principiants màxim de 8 a 10 participants. TRIA LA RECEPTA o la TÈCN ICA QUE VOLS APRENDRE...!!! Envia'm un comentari a l'entrada que t'agrada.

jueves, 30 de julio de 2020

POLLASTRE AMB POMA, SUCRE CARAMEL I SIDRA

Ingredients:
300 g pitrera pollastre
250 ml sidra
1 poma golden grossa
100g sucre blanc
1 ceba petita
2 alls
1 porro petit
sal 
pebre bo
llorer
Preparació:

viernes, 22 de mayo de 2020

COL-I-FLOR OFEGADA AMB PRUNES I PERNIL SALAT

Ingredients:
1/2  col-i-flor
10 prunes seques
pinyons
50 g pernil salat
1 ceba petita blanca
2 alls 
3 tomàtigues de penjar o de ramallet
oli d'oliva
sal 
pebre bo
pebre bord dolç
aigua mineral

Preparació:
1.- Pelar i tallar a quadrets petits els alls i la ceba. Capolar les tomàtigues de penjar o ramellet. Tallar el pernil dalat a daus petitons. 
2.- Sofregir amb un raig d'oli la ceba i l'all . Després afegir, els pinyons,  el pernil i les prunes donar unes voltes i finalment afegir la tomàtiga capolada i remanar bé. 
3.- Afegir la col-i-flor tallada a ramets petits mitjans. Rectificar de sal i afegir un poc de pebre bord dolç. 
4.- Finalment afegir 2 tassons d'aigua mineral i deixar coure uns 8-10 minuts. 
5.- Quan estiguin al dente els troncs més gruixats, ni massa esflorada ni massa crua . Se serveix ben calent. 
Una delicia.. !! 


domingo, 17 de mayo de 2020

FLAM DE "NUBES" ROSA

Ingredients (4 flams):
100 g nubes o espongetes marca "Capo" (16 unitats) 
200 ml llet semidesnatada
3 ous petits
Preparació:
1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 
2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 
3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 
4.- Coure al foc uns 5 minuts. 
5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 
6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb ciretes confitades i nata
Link vídeo 

sábado, 16 de mayo de 2020

COL-I-FLOR REBOSSADA I EN TEMPURA + LLOMILLO DE PORC REBOSSAT

jueves, 14 de mayo de 2020

BUNYOLS I "TORTITAS" DE CARABASSÓ

Ingredients:
Massa
1 carabassó
sal 
2 ous
40 g formatge Parmesà ratllat
75 g farina 00
8 g llevadura química
Salsa Iogurt
1 iogurt natural
sal 
pebre bo
oli
suc llimona

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:
2 carabasson
1 porro
2 alls
oli d'oliva
aigua mineral
sal
pebre bo blanc
nou moscada
rosconets

sábado, 9 de mayo de 2020

FLAM DE MARSHMALLOW

Ingredients (2 flams):
50g Marshmallow
90ml llet
1 ou 
Preparació:
1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 
2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 
3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 
4.- Coure al foc uns 5 minuts. 
5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 
6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb fraules i nata. 
Link Vídeo

COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 
Cous-cous
Cogombre
Tomàtiga
Olives negres
Suc llimona
Oli d'oliva
Sal
Pebre bo
Herbassana
Farigola

sábado, 25 de abril de 2020

PASTANAGA I PASTANAGÓ AMB CEBA




Ingredients:
6 pastanagues (morades)
6 pastanagons (taronja)
2 cebes
sal
pebre bo, 
oli d'oliva, 
alls
llorer

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 
Hi ha per fer moltes coses:
- Suc de taronja o llimona (beguda)
- Tarta de poma (postres)
- Peres al vi, (postres)
- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)
- Carxofes bullides amb llimona (companatge)
- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 
- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 
- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre
(amanida)
- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)
...etc
Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!