Contracta'm per un TALLER DE CUINA

Contracta'm per un TALLER DE CUINA
A la meva acadèmia Classes de Repàs ABC, a més de classes de reforç , també eventualment els caps de setmana faig tallers de cuina per nens, adolescents i principiants màxim de 8 a 10 participants. TRIA LA RECEPTA o la TÈCN ICA QUE VOLS APRENDRE...!!! Envia'm un comentari a l'entrada que t'agrada.

viernes, 22 de mayo de 2020

COL-I-FLOR OFEGADA AMB PRUNES I PERNIL SALAT

Ingredients:
1/2  col-i-flor
10 prunes seques
pinyons
50 g pernil salat
1 ceba petita blanca
2 alls 
3 tomàtigues de penjar o de ramallet
oli d'oliva
sal 
pebre bo
pebre bord dolç
aigua mineral

Preparació:
1.- Pelar i tallar a quadrets petits els alls i la ceba. Capolar les tomàtigues de penjar o ramellet. Tallar el pernil dalat a daus petitons. 
2.- Sofregir amb un raig d'oli la ceba i l'all . Després afegir, els pinyons,  el pernil i les prunes donar unes voltes i finalment afegir la tomàtiga capolada i remanar bé. 
3.- Afegir la col-i-flor tallada a ramets petits mitjans. Rectificar de sal i afegir un poc de pebre bord dolç. 
4.- Finalment afegir 2 tassons d'aigua mineral i deixar coure uns 8-10 minuts. 
5.- Quan estiguin al dente els troncs més gruixats, ni massa esflorada ni massa crua . Se serveix ben calent. 
Una delicia.. !! 


domingo, 17 de mayo de 2020

FLAM DE "NUBES" ROSA

Ingredients (4 flams):
100 g nubes o espongetes marca "Capo" (16 unitats) 
200 ml llet semidesnatada
3 ous petits
Preparació:
1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 
2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 
3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 
4.- Coure al foc uns 5 minuts. 
5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 
6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb ciretes confitades i nata
Link vídeo 

jueves, 14 de mayo de 2020

BUNYOLS I "TORTITAS" DE CARABASSÓ

Ingredients:
Massa
1 carabassó
sal 
2 ous
40 g formatge Parmesà ratllat
75 g farina 00
8 g llevadura química
Salsa Iogurt
1 iogurt natural
sal 
pebre bo
oli
suc llimona

CREMA DE CARABASSÓ

Ingredients:
2 carabasson
1 porro
2 alls
oli d'oliva
aigua mineral
sal
pebre bo blanc
nou moscada
rosconets

sábado, 9 de mayo de 2020

FLAM DE MARSHMALLOW

Ingredients (2 flams):
50g Marshmallow
90ml llet
1 ou 
Preparació:
1.- Amb estisores tallar els marshmallow a  trossets. 
2.- Posar la llet amb els trossets d'esponja  al foc, a foc fluix , remenar per disoldre completament. 
3.- Sense deixar de remanar afegir l'ou sencer previament batut. 
4.- Coure al foc uns 5 minuts. 
5.- Trebucar dins un motllo de flam, deixar refredar, en haver refredat posar a la gelera devers 6h . 
6.- En estar llest trebucar dins un plat i decorar amb fraules i nata. 
Link Vídeo

COUS-COUS AMB COGOMBRE I TOMÀTIGA

Ingredients: 
Cous-cous
Cogombre
Tomàtiga
Olives negres
Suc llimona
Oli d'oliva
Sal
Pebre bo
Herbassana
Farigola

sábado, 25 de abril de 2020

PASTANAGA I PASTANAGÓ AMB CEBA




Ingredients:
6 pastanagues (morades)
6 pastanagons (taronja)
2 cebes
sal
pebre bo, 
oli d'oliva, 
alls
llorer

MENJARS AMB CISTELLA DE VERDURES EN CONFINAMENT

Un dinar d'un dissabte de confinament amb les fruites i verdures servides a domicili des de Sencelles per S'Hortet de na Maria. 
Hi ha per fer moltes coses:
- Suc de taronja o llimona (beguda)
- Tarta de poma (postres)
- Peres al vi, (postres)
- Bajocada bullida i trempada amb un ou bullit (sopar)
- Carxofes bullides amb llimona (companatge)
- Pastanaga i Pastanagó amb ceba (companatge) 
- Amanides amb lletugues  i tomàtiga (amanida) 
- Cous-cous amv tomàtiga i cogombre
(amanida)
- Verdura torrada (carxofes, carabassó, alberginiai, pebre vermell) amb lonxes criuxents de  pernil salat al forn (sopar)
...etc
Avui he decidit fer pollastre rostit humit (amb llimona, pastanagó, ceba i tomàtiga ) acompanyat de xips palla de mango i pastanegó i pastanaga amb ceba...ben  bo ..!!

XIPS PALLA DE MANGO

En confinament, cal aprofitar tot el menjar...!!! D'aquest mango que rossegava per dins la gelera havia de fer alguna cosa...Chutney, Confitura, Mango en almívar, Mango confitat...però no tenia ganes de fer massa feina...!! Així que l'he pelat i tallat a tires "en juliana" i posat a degotar i desprès dins pedaç per eliminar l'excés  d'humitat...i a la fregidora...ha estat ben bo...encara que no gaire cruixent...!!!