MELMELADA DE CIRERA

Ingredients (1 pot):

290 g cireres sense pinyol

230 g sucre

3g pectina

Preparació:

1- Treure els pinyols de les cireres, pesar tots els ingredients. 

2- Posar les cireres dins un recipient d'acer inoxidable i tapar amb el sucre  deixar macerar 4 hores. 

3- Coure a foc suau uns 20 minuts i després capolar passar per un sedàs ,  es forma molt de suc. 

4- Dins un poc de suc calent hi dissolem la pectina i ho abocam dins la melmelada mentre remenam per no fer grums. 

5- Ho feim coure  uns 20 minuts més a foc suau-mitjà. 

6- A part hem de tenir preparat un pot net i esterilitzat acabat de treure  rentaplats. 

7- També tenim preparat un cercle de paper de forn de la mida de la boca del pot i que bayarem amb ron Bacardí. 

8- En acabar de coure la melmelada que s'haurà espessit un poc i en calent  omplirem el pot, hi posarem el cercle de paper banyat de ron  i unes gotes més per damunt , taparem el pot i el girarem damunt davall fins que hagi refredat. 

9- Finalment hi posarem l'etiqueta i adorns. 

SORBET DE CIRERES

Ingredients:

325 g cireres sense pinyol

100g sucre

100ml aigua mineral

4 fulls gelatina (7g)

1 culleradeta de sucre de vainilla

aigua mineral

suc de llimona

Preparació:

1. Treure el pinyol de les cireres amb un aparell per aquesta funció. 

2. Capolar les cireres amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi. 

3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral

4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc. 

5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim a les cireres capolades i mesclam bé. 

Opció1-Congelador

- Congelador

-Recipient de congelador

6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1hora, ho treim del congelador i ho remenam. 

7.  Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i  ho remenam. 

8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir. 

Opció 2-Màquina manual de fer gelat

- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració

-sal gruixada 

-gel

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un parell d'hores fins hora de fer el sorbet. 

7. Una ració de la  mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip. 

8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .

9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla. 

Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat

-Màquina elèctrica de fer gelat.

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts. 

Bon profit...!!!