Ingredients (2 racions):
7 blancs d'ou
45 g pernil salat
1 cullerada d'herbasana fresca picada
2 cullerades de moraduix fresc picat
2 cullerades d'alfabaguera fresca picada
sal
Mostrando entradas con la etiqueta Blanc d'Ou. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Blanc d'Ou. Mostrar todas las entradas
28 julio 2023
REVOLTILLO DE BLANC D'OU AMB GIRGOLES I PERNIL SALAT
Ingredients (2 racions):
7 blancs d'ou
45 g pernil salat a quadrets
125 g girgoles a trosets
oli d'oliva
sal
pebre bo
28 agosto 2022
REMENAT DE BLANC D'OU I BOLETS
Ingredients:
8 blancs d'ou
100 g bolets botó
50 g pernil salat
1 cullerada julivert picat
1 all a quadrets
sal
pebre bo
oli d'oliva
03 abril 2016
GALLETES DE TE I MERENGUES
Ingredients:
Galletes de Te
750g farina fluixa
600g mantega (mantequilla)
190 g sucre en pols
2 vermells d'ou
sucre de vainilla
sucre en pols per decorar
xocolata negra fondant
cireres vermelles en almivar
120 g sucre en pols
2 blanc d'ou
2 cullerades de cafè de farina de blat fina (Maizena)
Preparació:
Galletes de Te
Dins un ribell posarem la mantequilla a punt de pomada si cal treu-la de la gelera uns minuts abans perquè adopti la temperatura adequada. Hi afegirem el sucre en pols i el sucre de vainilla porgats i ho mesclarem ben bé. Afegirem el vermell d'ou i ho mesclarem fins que quedi uniforme.
Finalment afegirem la farina a poc a poc porgant cada vegada a fi d'evitar que se formin grums i quedi ben homogènia.
Posarem la preparació dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones o amb forma d'aro..etc. Abans d'enfornar les decoraem amb cireres confitades verrdes i vermelles o bé amb els fruits secs que vulguis.
Les enfornam a 180 ºC durant uns 15 minuts i 5 minuts a 200 ºC
Les deixarem refredar abans de banyar amb xocolata fondant negre o blanc (mínim 70% cacau) que haurem fus al microones a mitjana potència a intervals de 1 minut fins que s'hagi fus i les posarem sobre paper vegetal fins que el xocolata torni fort.
Si vols també pots fer servir l'aprimador i diferents figures de "corta-pastas" però en aquest cas convé que en tenir la pasta feta la desis reposar devers 30 minuts-1 hora dins la gelera embolicada dins un pedaç humit.
Merengues
Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé. Amb una batedora de varetes les batrem a punt de neu fort.
Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades de una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
Posarem aquest merengue dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
Ho enfornarem a 65ºCdurant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
2 blanc d'ou
2 cullerades de cafè de farina de blat fina (Maizena)
Preparació:
Galletes de Te
Dins un ribell posarem la mantequilla a punt de pomada si cal treu-la de la gelera uns minuts abans perquè adopti la temperatura adequada. Hi afegirem el sucre en pols i el sucre de vainilla porgats i ho mesclarem ben bé. Afegirem el vermell d'ou i ho mesclarem fins que quedi uniforme.
Finalment afegirem la farina a poc a poc porgant cada vegada a fi d'evitar que se formin grums i quedi ben homogènia.
Posarem la preparació dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones o amb forma d'aro..etc. Abans d'enfornar les decoraem amb cireres confitades verrdes i vermelles o bé amb els fruits secs que vulguis.
Les enfornam a 180 ºC durant uns 15 minuts i 5 minuts a 200 ºC
Les deixarem refredar abans de banyar amb xocolata fondant negre o blanc (mínim 70% cacau) que haurem fus al microones a mitjana potència a intervals de 1 minut fins que s'hagi fus i les posarem sobre paper vegetal fins que el xocolata torni fort.
Si vols també pots fer servir l'aprimador i diferents figures de "corta-pastas" però en aquest cas convé que en tenir la pasta feta la desis reposar devers 30 minuts-1 hora dins la gelera embolicada dins un pedaç humit.
Merengues
Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé. Amb una batedora de varetes les batrem a punt de neu fort.
Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades de una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
Posarem aquest merengue dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
Ho enfornarem a 65ºCdurant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
20 abril 2014
GALLETES DE TE I MERENGUES
Ingredients per omplir una capsa:
Galletes de Te
500g farina fluixa
400g mantega (mantequilla)
125g sucre en pols
1 vermell d'ou
sucre de vainilla
sucre en pols per decorar
xocolata negra fondant
cireres vermelles en almivar
50 g sucre en pols
1 blanc d'ou
1 culleredeta farina de blat fina (Maizena)
Preparació:
Galletes de Te
Dins un ribell posarem la mantequilla a punt de pomada si cal treu-la de la gelera uns minuts abans perquè adopti la temperatura adequada. Hi afegirem el sucre en pols i el sucre de vainilla porgats i ho mesclarem ben bé. Afegirem el vermell d'ou i ho mesclarem fins que quedi uniforme.
Finalment afegirem la farina a poc a poc porgant cada vegada a fi d'evitar que se formin grums i quedi ben homogènia.
Posarem la preparació dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones o amb forma d'aro..etc. Abans d'enfornar les decoraem amb cireres confitades verrdes i vermelles o bé amb els fruits secs que vulguis.
Les enfornam a 180-200 ºC durant uns 5 -10 minuts.
Les deixarem refredar abans de banyar amb xocolata fondant negre o blanc (mínim 70% cacau) que haurem fus al microones a mitjana potència a intervals de 1 minut fins que s'hagi fus i les posarem sobre paper vegetal fins que el xocolata torni fort.
Si vols també pots fer servir l'aprimador i diferents figures de "corta-pastas" però en aquest cas convé que en tenir la pasta feta la desis reposar devers 30 minuts-1 hora dins la gelera embolicada dins un pedaç humit.
Merengues
Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé. Amb una batedora de varetes les batrem a punt de neu fort.
Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades de una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
Posarem aquest merengue dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
Ho enfornarem a 60ºC-100ºC durant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
1 blanc d'ou
1 culleredeta farina de blat fina (Maizena)
Preparació:
Galletes de Te
Dins un ribell posarem la mantequilla a punt de pomada si cal treu-la de la gelera uns minuts abans perquè adopti la temperatura adequada. Hi afegirem el sucre en pols i el sucre de vainilla porgats i ho mesclarem ben bé. Afegirem el vermell d'ou i ho mesclarem fins que quedi uniforme.
Finalment afegirem la farina a poc a poc porgant cada vegada a fi d'evitar que se formin grums i quedi ben homogènia.
Posarem la preparació dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal o sobre una llauna anirem formant les figures allargades, redones o amb forma d'aro..etc. Abans d'enfornar les decoraem amb cireres confitades verrdes i vermelles o bé amb els fruits secs que vulguis.
Les enfornam a 180-200 ºC durant uns 5 -10 minuts.
Les deixarem refredar abans de banyar amb xocolata fondant negre o blanc (mínim 70% cacau) que haurem fus al microones a mitjana potència a intervals de 1 minut fins que s'hagi fus i les posarem sobre paper vegetal fins que el xocolata torni fort.
Si vols també pots fer servir l'aprimador i diferents figures de "corta-pastas" però en aquest cas convé que en tenir la pasta feta la desis reposar devers 30 minuts-1 hora dins la gelera embolicada dins un pedaç humit.
Merengues
Dins el ribell posam el blanc d'ou anat ben alerta que hi caigui gens de vermell perquè si no No pujarà bé. Amb una batedora de varetes les batrem a punt de neu fort.
Mesclarem el sucre en pols i la Maizena i ho porgarem.
Sense deixar de batre anirem afegint el sucre amb la Maizena a cullerades de una en una i no n'afegirem d'altra fins que no estigui ben incorporada l'anterior.
Posarem aquest merengue dins una manega de pastisseria i sobre un paper vegetal anirem formant les figures redones en forma de caramull.
Ho enfornarem a 60ºC-100ºC durant 4h-5h fins que siguin dures al tacte i se senti renou de buit.
13 febrero 2013
20 enero 2013
COCA D'ÀNGEL DE LLIMONA
Ingredients:
18 blancs d'ou o 600 ml blanc líquid (2 botelles)
600 g sucre (millor en pols)
200 g farina fluixa
150 ml suc de llimona i aigua
15 g llevadura química
la pell d'1 llimona ratllada
100 g de daus de llimona confitada
14 abril 2010
TRUITA BLANCA
Ingredients:
18 blancs d'ou
1 manat cebe tendre o grells
1 brot d'herbassana
2 brots de moraduix
4 brots de farigola
4 brots de julivart
1 fulla d'alfabreguera
1 coli-flor bullida
oli d'oliva
sal
pebre bo blanc
Suscribirse a:
Entradas (Atom)