MAGDALENES CANYELLA I LLIMONA

Ingredients:
400 g farina fluixa
1 sobre llevadura "El Canario"
6 ous M
400 g sucre
200 ml oli d'oliva suau
200 ml llet desnatada
la clovella ratllada  d'una llimona
1/2 branca canyella
1 culleredeta canyella en pols

MAGDALENES AMB TARONJA CONFITADA

Ingredients:
100g taronja confitada quadrets(Lidl)
250g farina de força
350 g sucre
7 ous
250g mantega(mantequilla)
sucre de vainilla
1 sobre llevadura química "El Canario"
24 càpsules de paper

Preparació:
1.- Preparar les 24 càpsules dins una llauna de magdalenes i posar dins cada càpsula una cullerada de quadrets de taronja confitada.
2.- Separar els blancs dels vermells dels ous.
3.- Fondre la mantequilla al microones amb el programa de descongelar 1 o 2 minuts i reservar.
4.-Batre els blancs a punt de neu i reservar.
5.- Mesclar el vermells amb el sucre i el sucre de vainilla i batre fins que la mescla torna blanquinosa.
6. - Mesclar la farina amb la llevadura i porgar perquè no fassi grums.
7.- Afegir la  farina a la mescla i batre fins que quedi homogènia.
8.- Afegir la mantequilla i batre fins que la mescla quedi homogènia.
9.- Afegir a poc a poc i remenant amb una espàtula molt suaument a fi de no baixar la mescla.
10.- Omplir 2/3 parts cada  càpsula i ensucrar cada una amb una culleradeta de sucre i enfornar amb el forn calent a 180°C durant  20-30 minuts. 

11.- Deixar refredar sobre una reixeta i ja se podran menjar.

CUPCAKES XOCOLATA AMB BUTTERCREAM DE VAINILLA

Ingredients 12 cupcakes:

Cupcakes

3 ous

3 vermells

200 g sucre

100 ml oli d'oliva

180 g farina fluixa

1'5 culleredetes de llevadura

40 g cacau en pols sense sucre

120 ml llet semidesnatada

vainilla en pasta

Buttercream

3 blancs d'ou

250 g mantequilla

175 g sucre molt fi

vainilla en pasta

Preparació: 

Cupcakes

1.- Dins un ribell porgar els ingredients sòlids farina, llevadura,  cacao i sucre de vainilla.
2.- Dins un altre ribell mesclar el sucre i els ous un a un amb la batedora elèctrica de varetes.  Afegir l'oli d'oliva i seguir remanant.
3.- Afegir cullerada a cullerada els ingredients sòlids fins que quedin totalment integrats.
4.- Finalment afegir-hi la llet i mesclar tot molt bé.
5.- Omplir com a molt 2/3 parts de cada motllo de magdalena.
6.- Enfornar amb el forn prèviament calent a 180°C a la part d'abaix del forn durant 20 minuts.
7.- En treure del forn posar les magdalenes sobre una graella metal•líca perquè refredin bé i no se banyin.
8.- Finalment en ser ben fredes ja se poden decorar amb la buttercream

Buttercream

1.- Treim la mantequilla de la gelera perquè torni com a pomada

2.- Mesclam els blancs d'ou amb el sucre i ho posam a bany maria i ho remenam fins que el sucre es dissol. 

3.- Passam la mescla a un bol per batre els blancs a punt de neu però aquest bol el posam a bany maria dins una altre bol més gran amb aigua calenta i ho deixam així fins que pujen a punt de neu i fins hora de fer servir la buttercream sobre tot si és hivern i fa fred.

4.- Dins la mescla anterior afegim poc a poc la mantequilla fins que queda tota incorporada i queda com una pomada. 

5.- Ja se poden decorar les cupcake fent servir una manega de pastisseria per posar la buttercream amb una boquilla en forma de flor (me cal més pràctica amb aquesta boquilla nova) i afegir perletes de sucre per decorar (ja que la flor no va sortir)

CUPCAKES XOCOLATA I FONDANT - Corr Pressa

Ingredients 24 magdalenes:
360 g farina fluixa
90 g cacao en pols
3 culleradetes de sucre de vainilla
1 sobre llevadura química Royal
400g sucre moreno
6 ous
200 ml Oli d'oliva
240 ml llet sencera
Fondant blanc, turquesa i taronja

Preparació:
1.- Dins un ribell porgar els ingredients sòlids farina, llevadura,  cacao i sucre de vainilla.
2.- Dins un altre ribell mesclar el sucre i els ous un a un amb la batedora elèctrica de varetes.  Afegir l'oli d'oliva i seguir remanant.
3.- Afegir cullerada a cullerada els ingredients sòlids fins que quedin totalment integrats.
4.- Finalment afegir-hi la llet i mesclar tot molt bé.
5.- Omplir com a molt 2/3 parts de cada motllo de magdalena.
6.- Enfornar amb el forn prèviament calent a 180°C a la part d'abaix del forn durant 20 minuts.
7.- En treure del forn posar les magdalenes sobre una graella metal•líca perquè refredin bé i no se banyin.
8.- Finalment en ser ben fredes ja se poden decorar amb el fondant.

CUPCAKES MERENGUE I XOCOLATA

Ingredients per 36 cupcakes:

Coca

100ml oli d'oliva
200g sucre
200g farina fluixa
25g cacao
1,5 culleradetes de llevadura química
3 ous
xips xocolata
100ml llet

figuretes sucre per decorar

pell taronja ratllada 

Cointreau

Merengue

6 blancs d'ou
360 g sucre6
100ml aigua
1 sobre Fix'Neige de Vahiné

Preparació:

Coca

1.- Dins un ribell posam l'oli i el sucre i ratllam pell de taronja i batem amb batedora de varetes i afegim els ous de un en un fins que estigui ben incorporat cada un. 

2.- En un altre ribell porgam la farina, la llevadura i el cacao i ho i corporam pic a poc a al primer ribell i seguim batent amb la batedora e varetes. 

3.- Finalment afegim la llet i els xips de xocolata fins que estigui tot ben mesclat. 

4.- Omplim fins 2/3 els motllos per magdalenes  i les enfornam amb el forn calent a 180° C durant uns 20 minuts. A la part baixa del forn i amb la resistènxia d'abaux encesa. 

5.- Les deixam refredar i les banyam amb unes gotes de  Cointreau . 

Merengue

6.- En un ribell pujam els blanc d'ou juntament amb u  sobre de Fix'Neige de Vahiné. 

7.- Metres posam al foc el sucre i l'aigua i sense remenar esperam que arribi a una temperatura entre 115-120°C punt de bola. 

8.- Finalment ho afegim molt a poc a poc i mesclam sense deixar de batre els blancs pujats. 

9.- Deixar refredar un  poc i ja podrem decorar les cupcakes fent servir  una manega pastissera.

CUPCAKES DE TARONJA

Ingredients: 

6  ous

400 g farina fluixa

1/2 sobre de llevadura química

100ml suc taronja

1 roi de Cointreau

400 g sucre moreno

80 ml llet semidesnatada

200  ml oli d'oliva 

1 clovella taronja ratllada

50 g ametlla picada crua

Preparació: 

1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.

2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben mesclats.

3.- Afegir-hi la taronjada, el Cointreau , la clovella ratllada i l'ametlla.

4.-Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb una espàtula

5.- A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre pic fins que la pasta quedi ben homogènia.

6.- Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts de la càpsula.

7.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.

Decoració:

8.- Treu les cupcakes del forn i deixa-les refredar.

9.- Fes un forat al mig amb una eina per llevar el cor a  les pomes.

10.- Omple el forat amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.

11.- Unta cada cupcake  amb  crema de cacau, confitura o dulce de leche.

12.- Fes un cercle amb fondant blanc per tapar la cupcake.

13.- Decora amb fondant de diferents colors.

TALLER CUPCAKES FONDANT - NADAL

Taller Cupcakes Fondant - Nadal

Classes Repàs ABC

Curs 2014-15

Cupcakes de Xocolata

Ingredients: 

Versió 1:

2 ous

120 g farina fluixa

1 culleradeta de llevadura química

25 g cacau

133 g sucre

80 ml llet semidesnatada

67 ml oli d'oliva 

vainilla

Versió 2:

3 ous

180 g farina fluixa

1,5 culleradeta de llevadura química

40 g cacau

200 g sucre

120 ml llet semidesnatada

100 ml oli d'oliva 

vainilla

Preparació: 
1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.
2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben mesclats.
3.- Porgar la farina amb la llevadura  i la vainilla sobre la mescla i remena amb una espàtula.
4.- Porgar el cacau sobre la mescla i remena amb una espàtula.
5.- A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre pic fins que la pasta quedi ben homogènia.
6.- Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts de la càpsula.
7.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.

Decoració:
8.- Treu les cupcakes del forn i deixa-les refredar.
9.- Fes un forat al mig amb una eina per llevar el cor a les pomes.
10.- Omple el forat amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.
11.- Unta cada cupcake  amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.
12.- Fes un cercle amb fondant blanc per tapar la cupcake.
13.- Decora amb fondant de diferents colors.

BROWNIE DE XOCOLATA - Regals ALUMNAT

Brownies de Xocolata

Ingredients per 120 magdalenes: 

18 ous

1080 g farina fluixa

2 sobres de llevadura química

240 g cacau

450 g sucre
750 g sucre moreno

720 ml llet semidesnatada

600 ml oli d'oliva 

6 culleredetes vainilla
Sucre en pols

Preparació: 
1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.
2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben mesclats.
3.- Porgar la farina amb la llevadura  i la vainilla sobre la mescla i remena amb una espàtula.
4.- Porgar el cacau sobre la mescla i remena amb una espàtula.
5.- A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre pic fins que la pasta quedi ben homogènia.
6.- Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts de la càpsula.
7.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.
8.- En haver refredat s'ensucren.

CUPCAKES FARCIDES DE CREMA CACAU AMB FONDANT

Ingredients per a 24 cupcakes:

400 g farina fluixa

400 g sucre

6 ous

240 ml llet

200 ml oli d'oliva

1 sobre llevadura química

llauna de cupcakes

24 càpsules

Fondant de colors

Crema cacau (Nutella, Nocilla...)

Melmelada, Dulce de leche

Preparació:

1.- Preparar i mesurar tots els ingredients.

2.- Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben

mesclats.

3.- Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb

una espàtula.

4.- A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre pic

fins que la pasta quedi ben homogènia.

5.- Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts

de la càpsula.

6.- Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.

Decoració:

7.- Treu les cupcakes del forn i deixa-les refredar.

8.- Fes un forat al mig amb una eina per llevar el cor a les pomes.

9.- Omple el forat amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.

10.- Unta cada cupcake amb crema de cacau, confitura o dulce de leche.

11.- Fes un cercle amb fondant blanc per tapar la cupcake.

12.- Decora amb fondant de diferents colors.

TALLER CUPCAKES FONDANT - ANIVERSARI LAIA

Taller Cupcakes Fondant - Aniversari LAIA

Classes Repàs ABC

Curs 2014-15