GELAT DE MELICOTÓ LIGHT

Ingredients:

5 melicotons madurs

250 ml llet Asturiana 0.0

edulcorant líquid

màquina electrica de fer gelat

Preparació:

1-Rentar i pelar els melicotons. Tallar a trossos i liquar, s'obté uns 250ml de suc. 

2- Mesurar 250ml llet i mesclar amb el suc de melicotó afegir edulcorant al gust. 

3- Posar a refredar dins la gelera , i en ser ben fresc ja es pot fer el gelat amb la màquina elèctrica de fer gelat.

GELAT DE MENTA I PAUPALEI LIGHT

Ingredients:

500 ml llet Asturiana 0,0

5 brots de Paupalei (Poleo menta)

2 brots de Menta (Menta Piperita) 

edulcorant líquid

colorant alimentari verd (opcional)

Màquina elèctrica de fer gelat 

Per decorar

nata

fideus xocolata

un brot de menta o paupalei

Preparació:

1- Rentar I degotar bé les herbes. 

2- Posar les herbes dins la llet per infusionar ,  encalentir al microones uns 5-7 minuts. 

3- Picar un poc les fulles per obtenir el color verd i colar. Si cal afegir un poc de colorant alimentari. 

4- Deixar refredar i després refrescar dins la gelera. 

5- En ser ben fresc afegir edulcorant líquid al gust i posar dins la màquina de fer gelat i esperar fins que estigui llest. 

6- Servir en una copa decorat amb nata, fideus xocolata i un brot de menta o paupalei. 

GELAT de MANDARINA LIGHT

Ingredients:

300 ml llet desnatada Asturiana 0,0

200 ml suc de mandarina (5 o 6 mandarines)

1 clovella de mandarina ratllada

Stevia

Màquina elèctrica  de fer gelat

Preparació:

1- Rentar i sucar les mandarines  

2- Posar la llet  en un recipient per microones i encalentir 1 minut i afegir la stevia al gust.

3- Deixar refredar la llet i mesclar amb el suc de mandarina,  després posar a la gelera fins que sigui ben fresc. 

4- Finalment fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat. 

GELAT de MENTA LIGHT

Ingredients:

500 ml llet desnatada Asturiana 0,0

Brots de menta fresca

Stevia

Màquina elèctrica  de fer gelat

Preparació:

1- Rentar els brots de menta fresca , posar en un recipient per microones juntament amb la llet. 

2- Encalentir al microones 4 minuts i remenar , encalentir  4 o 5 minuts més i repetir finscaconseguir fer bullir la llet  per poder infusionar la menta. 

3- Colar la llet i afegir stevia al gust. Deixar refredar i després posar a la gelera fins que sigui ben fresc. 

4- Finalment fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat. 

GELAT MANDARINA LIGHT

Ingredients: 

250 ml llet desnatada (Asturiana 0% MG)

250 ml suc de mandarina

Essència de taronja

5 cullerades soperes de sucre

2 làmines de gelatina

Preparació:

1- Sucar les mandarines, mesurar i reservar, afegir-hi unes gotes d'essència de taronja.

2- Tallar les làmines de gelatina a trossets i posar en remull dins la meitat de la llet i reservar.  

3- A l'altra meitat de llet l'encalentim i hi dissolem el sucre. 

4- Afegim les làmines de gelatina reblanides i dissolem.

5- Afegim la resta de la llet i li dinam un bull.

6- Deixar refredar a temperatura ambient i mesclar amb el suc de taronja. 

7- Finalment  posar dins la gelera fins que sigui ben fresca. 

8- Al cap d'un parell d'hores o al dia següent en tenir la mescla ben fresca ja podem fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat.

GELAT VAINILLA LIGHT

Ingredients: 

600 ml llet desnatada (Asturiana 0% MG)

2 "vainas" de vainilla 

6 cullerades soperes de sucre

Preparació:

1- Infusionar la llet amb les "vainas" de vainilla encalentint la llet amb la vainilla en un pitxer al microones durant un màxim de 10 minuts a intervals de 2 o 3 minuts fins que la llet bull

2- Colar i afegir el sucre fins que queda dissolt. 

3- Deixar refredar a temperatura ambient i després posar dins la gelera

4- Al dia següent en tenir la mescla ben fresca ja podem fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat.

GELAT D'HERBASSANA LIGHT

Ingredients: 

500 ml llet desnatada (Asturiana 0% MG)

6 brots grossos d'herbassana

5 cullerades soperes de sucre

Preparació:

1- Infusionar la llet amb els brots d'herbassana, encalentint la llet amb l'herbassana en un pitxer al microones durant un màxim de 10 minuts a intervals de 2 o 3 minuts fins que la llet bull

2- Colar i afegir el sucre fins que queda dissolt. 

3- Deixar refredar a temperatura ambient i després posar dins la gelera

4- Al dia següent en tenir la mescla ben fresca ja podem fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat.

BURBALLES CARABASSÒ ALBERGÍNIA I PAVO

Ingredients per 1 o  2  racions:

1 carabassó gros tallat a fideus o a burballes

1/2 albergínia

1/4 ceba blanca grossa

100g daus fiambre pavo

2 cullerada de salsa pesto

oli d'oliva

sal

pebre bo

formatge Parmesano en pols

AMANIDA CAPRESE LIGHT

Ingredients 1 ració:

125 g formatge Mozzarella light

2 tomàtigues pera 

50 g rodanxes olives negres 

6 fulles grosses d'alfabaguera fresca

sal

pebre bo

oli d'oliva

PILOTES DE POLLASTRE

Ingredients 2 o 3 racions:

Per a les pilotes

-500g carn pollastre capolada

-farina per enfarinoar (Normal:Farina fluixa, Sense gluten:Farina arròs, Light:Farina Integral)

- 1 ou

- 2 alls capolats

-julivert

-moraduix

-oregan

-farigola

-alfabaguera

-1 cullerada de pa ratllat (blanc, o sense gluten o integral)

- sal

- pebre bo

- nou moscada

- 4 alls estafaiats sense pelar

- 2 fulles de llorer 

Per a la salsa

1 ceba blanca capolada

60 g pebre vermell torrat i capolat

155 g tomàtiga fregida en conserva

150- 200 ml aigua mineral o 1 cullerot de brou de pollastre. 

2 alls capolats

1 fulla llorer

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1-Dins un ribell o bol hi posam la carn capolada, els alls capolats i les herbes al gust capolades (julivert, moraduix, orenga, farigola i alfabaguera), l'ou, el pa ratllat, sal, pebre bo i nou moscada. 2- Ho pastam bé i feim bolles que passarem per farina. 

3- Fregirem amb oli d'oliva abundant perquè quedin daurades. També si ho vols light en lloc de fregir pots donar un bull a les pilotes en aigua amb sal. 

4- Les col•locarem dins una greixonera de fang juntament amb les dues fulles de llorer i els 4 alls. 

5- A part prepararem una salsa de pebre vermell i tomàtiga. Dins una pella amb un bon raig d'oli i sofregirem a foc suau la ceba capolada fins que s'afluixa. Afegirem sal, pebre bo i llorer. Després hi afegirem el pebre vermell capolat que courem uns minuts. I finalment hi afegirem la tomàtiga que courem també uns minuts. Per acabar hi afegirem l'aigua o el brou i ho deixarem coure entre 5 i 10 minuts. 

6- Una vegada tenim la salsa feta , la passarem per un colador ajudant-nos amb  una massa de morter i ja l'abocarem dins la greixonera amb les pilotes i sacsaren la greixonera perquè totes les pilotes quedin ben banyades de salsa. 

7- Posarem la greixonera tapada amb paper d'alumini o tapadora de forn dins el forn prèviament calent a 180°C Durant uns 15 o 20 minuts i finalment destapam i deixam coure uns 5 minuts més. 

8- Es serveixen ben calentes acompanyades de patata fregida. 

CROQUETES DE POLLASTRE INTEGRALS I LIGHT

Ingredients:

Per 1200 g de pasta de croqueta

1 cuixa pollastre de camp rostida

1 cuixa de gallina bullida

500g de llomillos de pollastre bullits

2 o 3 cullerades de farina fluixa

1 o 2 cullerades mantequilla o saïm

750-1000 ml llet desnatada(0%MG)

sal

pebre bo

nou moscada

Per arrebossar unes 40 croquetes

300 galletes Quelytas integrals capolades

3 o 4 ous batuts

PATATILLA AL FORN

Ingredients:

1 patata 200 g

oli oliva en sprai

sal

Preparació:

1- Pelar i tallar la patata molt fina 1mm de gruix amb ganivet o amb una mandolina.

2-Posar la patata tallada dins aigua amb gel, perquè suflin quan couen en el forn

3- Treure de l'aigua i eixugar les patates amb un pedaç de fil

4- Extendre sobre una llauna amb paper vegetal i espolsar amb un poc de sal. 

5- Esquitar les patates amb un sprai d'oli d'oliva (Així absorbeix poc oli )

6- Enfornar amb el forn calent a 180°C durant uns 10-20 minuts fins que estan daurades. 

7- Treure del forn i posar sobre paper de cuina a fi d'eliminar el poc oli que quedi. 

MIX-SPAGETTI INTEGRALS I DE CARABASSÓ AMB GAMBES I PESTO

Ingredients 1 ració: 

45 g spagetti integrals

1 carabassó

75 g gambes pelades congelades

1 cullerada salsa pesto Gallo

oli d'oliva

sal

pebre bó

un all

una fulla llorer

nou moscada

bolles pebre bo

parmesano en pols (opcional)

Preparació:

1- Tallam el carabassó amb forma de spagetti en espiral amb l'ajuda d'una màquina de tallar verdura. 

2- Posam a bullir les gambes pelades en aigua amb sal uns 5 minuts

3-Posam a bullir els spaguetti integrals en aigua abundant amb un raig d'oli, sal, bolles pebre bo, nou moscada, fulla de llorer i un all estafaiat un 9 minuts, en ser cuits no s'han de refredar amb aigua freda. 

4- Posam un raig d'oli en una paella sofregim els fideus de carabassó i després afegim les gambes i trempam de sal i pebre bo al gust i finalment afegim els spaguetti integrals bullits. 

5- Amb una cullera per spagetti mesclam bé anant alerta de rompre els fideus i afegim una cullerada de pesto i ja estarà a punt de servir. 

6- Si t'agrada i ho pots menjar hi pots posar per sobre una cullerada de Parmesano en pols.

GELATINA "Leche Merengada" AMB FRESES

Ingredients 12 unitats:

1litre llet ametlla Vegetánea  Asturiana

12 freses petites fresques sense capoll

24 làmines de gelatina

una branca de canyella o de vainilla

clovella prima de llimona o de taronja

60 gotes edulcorant líquid Eroski o 10 culleradetes (postres) de sucre. 

Preparació: 

1- Abocam dos tassons de llet d'ametlla en un perol i l'encalentim fin a ebullició amb la branca de canyella esflorada i els trossers de pell prima (sense blanc que amarguetja) de llimona. La resta de llet la posam a la gelera per refrescar. 

2- Mentrestant posam les làmines de gelatina en remull amb abundant aigua. 

3- Una vegada la llet ha bullit uns minuts per agafar el gust de la canyella i la clovella de llimona, la colam dins un bol (*)

4- Treim i degotam,  estrenyent amb la ma  les làmines de gelatina que estan en remull i les afegim a la llet calenta i remenam fins que se dissolen del tot. 

5- Hi afegim la resta de la llet d'ametlla que tenien refrescant dins la gelera i remenam i finalment hi afegim l'edulcorant líquid al gust . 

(*) Si hi poses sucre en lloc d'edulcorant li has de posar a la llet calenta abans de mesclar amb la llet fresca. Entres els passos 3 i 4. 

6- Posam una fresa dins cada un dels potets o tassonets per gelatina.

7- Amb la mescla s'omplen els tassonets o potets per gelatina. 

8- Se posen a la gelera fins que solidifiquen o quallen , "cuajan" 

 Bon profit...!!!

DINAR REIS MÀGICS

Dinar Reis Màgics

Arròs Sec de Grogillo

Llomillo Vedella al Roquefort

Sorbet Llimona

***************************************

ARRÒS SEC DE GROGILLO

Ingredients 2 racions:

400 ml brou grogillo

400 ml aigua mineral

4 tassetes d'arròs bomba

100g gamba pelada 

100g llomillo porc negre a trossets

50g mongetes

50g pastanagó

60 g pebre vermell torrat a tires

oli d'oliva

sal 

pebre bo

safrà

Preparació:

****************************************

LLOMILLO VEDELLA AL ROQUEFORT

Ingredients 1 ració:

2 filets de llomillo vedella

100g formatge Roquefort

100 ml llet desnatada

Mitja ceba blanca capolada

Sal

Pebre bo

Oli d'oliva

Maizena 

Preparació:

****************************************

SORBET DE LLIMONA AL CAVA

Ingredients 6 a 8  racions:

8 llimones sucades 

250 ml àlmivar

250 ml llimonada Don Simon

Ralladura de pell d'una llimona

Edulcorant líquid

500 ml cava semi-sec

Preparació:

****************************************

REIS MÀGICS 1972

TRUITA FRANCESA + TOMÀTIGA

SPAGHETTI BOLONYESA LIGHT - Fideus llargs a la Bolonyesa Lleugera

TUMBET AL FORN

REVOLTILLO D'OUS I PERNIL DOLÇ

OUS REMENATS AMB BOLETS