AMANIDA (Hort Escolar IES Binissalem)

Ingredients 1 ració:

1 mini lletuga morada

3 mini carxofes morades bullides amb llimona

1 brot de bròcoli

8 nous pelades

8 olives negres

8 olives sevillanes

3 rodanxes de remolatxa en conserva

1 cullerada formatge mozzarella ratllat

oli d'oliva

vinagre d'arròs

sal

AMANIDA DE RÚCULA I CANÓNIGOS, PERNIL SALAT IBÈRIC I PARMESANO.

Ingredients:

Pernil salat Ibèric

Rúcula i canónigos

Formatge Parmesano

Salsa d'oliva 

Oli d'oliva

AMANIDA DE FORMATGE BLAU AMB LLETUGA HORT ESCOLAR IES BINISSALEM.

Ingredients:

dues lletugues petites

3 bastons d'api

1 tomàtiga

50 g formatge blau

formatge parmesà

olives marcides

oli d'oliva

sal

AMANIDA AMB TONYINA DE LLETUGA HORT ESCOLAR IES BINISSALEM

Ingredients:

una lletuga petita

2 bastons d'api

1 tomàtiga

1 llauna tonyina

formatge mahonés

olives marcides

oli d'oliva

sal

vinagre d'arròs

AMANIDA DE RÚCULA AMB CECINA

Ingredients:

Rúcula

Canónigos

Cecina

Escates Parmesano

Salsa d'oliva

Olives negres pansides

Oli d'oliva

Cristalls de sal marina

AMANIDA CAPRESE LIGHT

Ingredients 1 ració:

125 g formatge Mozzarella light

2 tomàtigues pera 

50 g rodanxes olives negres 

6 fulles grosses d'alfabaguera fresca

sal

pebre bo

oli d'oliva

AMANIDA DE PASTA SENSE GLUTEN

Ingredients:

200 g pasta macarrons sense gluten 

100g fiambre pavo

50g fiambre pollastre

50g rodanxes olives negres

100 g tomàtigues cirera (cherry)

oli d'oliva

sal 

pebre bo

alfabaguera fresca

AMANIDA DE GAMBES I APIT

Ingredients 2 racions:

200 g gambes pelades congelades

mitja ceba blanca o una ceba petita

4 bastonets d'apit

un brot de fulles d'apit

vinagre d'arròs

mel

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1- Pelar i tallar la ceba a quadrets , posar-la en remull un ratet dins aigua fresca i amb un raig de vinagre per llevar l'excés de coentor. 

2- Rentar i llevar els fils als bastons d'apit i tallar a quadrets petits. 

3- Bullir les gambes en aigua en sal. 

4- Preparar una vinagreta:  dins un morter picar les fulles d'apit amb un poc de sal, afegir pebre bo, dues cullerades de vinagre , dues cullerades de mel i una cullerada d'oli d'oliva i remanar. 

5- Dins un bol posam les gambetes, l'apit a quadrets i la ceba prèviament degotada i ho trempam amb la vinagreta. 

6- S'ha de servir fresquet i es pot preparar amb antelació.

MENÚ 09 - DIETA - SOPAR - Amanida formatge burgos 0% MG i fiambre pavo

Amanida:

125 g ensalada 4 estaciones

60 g canónigos

125 g tomàtiga rosa

100 g dados fiambre pavo 

70 g formatge burgo de Arias  0%MG

30 g nous pelades

40 g olives sense pinyol

oli d'oliva

sal 

Fruita:

150 g mango

Composició: 

Calories: 696 kcal

Carbohidrats: 37,3 g

Greixos:  45,5 g

Proteïnes:  35,4 g

AMANIDA CAPRESSE

ENSALADILLA

Ingredients:

Per l'amanida

700g patates a quadrets bullides

300g pastanagó a quadrets bullit

300g mongetes tendres a quadrets bullides

30g taperes envinagrades

30g pebre vermell torrat

350g tonyina en conserva amb oli oliva

1 pot mahonesa gros

Per decorar

ous guatllera bullits

tires de pebre vermell torrat

olives farcides