4 làmines de pasta filo (cada una tallada en 9 quadrets de 12cm costat)
500g fraules
225g arandans
1 ou
250 g brossat
100g sucre
vainilla
mel
mantequilla
Mostrando entradas con la etiqueta Pastissets. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Pastissets. Mostrar todas las entradas
01 marzo 2023
03 mayo 2019
BERENAR D'ACOMIADAMENT MIQUEL-MFP
AIGUA AMB HERBESSANA
Ingredients:
6 litres aigua mineral
1 manat d'herbassana
Preparació:
😃😃😃😃😃
HUMUS I FORMATGE CREMA CASSOLÀ
Ingredients HUMUS:
400 g cigrons cuits
100 g Tahín
2 alls
1 llimona sucada
5-6 cullerades oli d'oliva
sal
pebre bó
pebre bord dolç i coent
pebre de cirereta capolat
Ingredients FORMATGE CREMA D'ALFABAGUERA:
1 L llet sencera fresca de Mercadona
200 ml nata 35%MG
1 cullereta de quall (cuajo)(se compra a la farmàcia)
suc d'1 llimona
6 - 8 fulles d'alfabaguera
oli d'oliva
Preparació:
😃😃😃😃😃
COCA AMB VERDURA
Ingredients PASTA:
700 g farina fluixa
175 ml d'oli d'oliva
175 ml aigua mineral
30 g llevadura fresca
sal
Ingredients FARCIT:
3 manats de grells
1 manat de julivert
1 manat d'espinacs tendres
4 alls tendres
1 porro
3 alls
1/2 pebre vermell
oli d'oliva
sal
pebre bo
pebre bord dolç i coent
2 tomatigues petites
anxoves (opcional)
Preparació:
😃😃😃😃😃
COCA DE PEBRES
Ingredients PASTA:
700 g farina fluixa
175 ml d'oli d'oliva
175 ml aigua mineral
30 g llevadura fresca
sal
Ingredients FARCIT:
1/2 manats de grells
1/4 manat de julivert
10 fulles d'espinacs tendres
1 alls tendres
1/2 porro
4 alls
800 g pebres vermells torrats
oli d'oliva
sal
pebre bo
pebre bord dolç i coent
Preparació:
😃😃😃😃😃
GALLETES DE TE I MERENGUES
Ingredients GALLETES:
500g farina fluixa
400g mantega (mantequilla)
125g sucre en pols
1 vermell d'ou
sucre de vainilla
xocolata negra fondant
cireres vermelles en almivar
Ingredients MERENGUES:
450 g sucre en pols
5 blanc d'ou
5 culleredeta farina de blat fina (Maizena)
clovella de llimona ratllada
Preparació:
😃😃😃😃😃
PROFITEROLS DE CREMA I XOCOLATA
Ingredients CREMA PASTISSERIA:
800 ml llet sencera
200 ml nata 35%MG
140 g sucre
100 g maizena
4 vermells d'ou
clovella de llimona
canyella
70 g manteqilla
Ingredients PASTA CHOUX:
250 ml aigua mineral
100 g saïm
200 g farina fluixa
4 ous grossos
un polsí de sal
Preparació:
😃😃😃😃😃
TARTA DE XOCOLATA I FRAULES
Ingredients COCA DE XOCOLATA:
360 g farina fluixa
1 sobre llevadura El canario
6 ous
400 g sucre
200 ml oli d'oliva
240 ml llet
80 g cacao
sucre de vainilla
Ingredients FARCIT:
200g freses fresques
1 pot melmelada de fraula cassolana
Ingredients GANACHE:
500 g xocolata fondant 52%cacao
400 ml nata 35%MG
Ingredients BUTTERCREAM:
500 g mantequilla
500 g sucre en pols molt fi
2 cullerades de llet
2 cullerades de llet
aroma de fresa
colorant fucsia
perles platjades
Preparació:
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2019/05/tarta-de-xocolata-i-fraules.html
😃😃😃😃😃
https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2019/05/tarta-de-xocolata-i-fraules.html
😃😃😃😃😃
12 junio 2018
BERENAR ACOMIADAMENT DEPARTAMENT MATEMÀTIQUES I ANIVERSARI 52
Coca amb Verdura
Coca de Pebres
Pastissets Bavarois( Fresa, Ametlla, Avellana, Formatge, Mandarina i Tiramisu)
Tarta Primavera
15 enero 2017
PROFITEROLS DE CREMA I XOCOLATA
Ingredients (per 2- 3 kg de pastissets):
Crema pastissera
1250 ml llet sencera
250 ml nata 18%MG
200 g sucre
150g Maizena
100g mantega (mantequilla)
6 vermells d'ou
clovella de llimona
branques de canyella
Pasta Choux
500ml aigua mineral
200g saïm
400g farina fluixa
una mica de sal
10 ous mitjans
Preparació:
Crema pastissera
1.- Bullim la llet, la nata i el sucre juntament amb clovella de llimona (pelada molt prima que no tengui blanc) i branques de canyella esflorades. Ho deixam refredar.
2.- Dins una cacerola hi posam la mantequilla i hi abocam més de la meitat de la llet i reservam dos tassons.
3.- En un tassó de llet dissolem la Maizena fent servir la batedora de varetes.
4.- En un altre tassó de llet hi batem els vermells.
5.- El contingut del tassó dels vermells d'ou s'aboca dins la llet de la cacerola sense deixar de batre la llet i desprès s'hi afegeix el tassó de la Maizena també sense deixar de batre.
6.- Se posa la cacerola a foc mitjà-suau i sense deixar de remenar en tot el temps se cou fins q torna espessa i se deixa refredar.
7.- En ser freda se posa dins la gelera fins que sigui fresca i ja se pot fer servir per omplir els pastissets amb una manega pastissera.
Pasta Choux
8.- Dins un perol posam l'aigua i el saïm i ho feim bullir.
9.- En bullir s'apaga el foc i s'hi tira la farina mesclada amb el polsi de sal i se remena molt bé.
10.- Finalment se van posant els ous de un en un, se posa un se remena bé i fins que l'ou no està ben incorporat a la mescla no s'hi posa el següent ou.
11.- En estar llesta se deixa refredar a temperatura ambient fins q quexa espesa i amb una manega pastissera se fan caramulls de 3cm de diàmetre sobre una llauna amb paper de forn.
12.- S'enforna cada palangana 15min a 200°C a la part d'abaix del forn amb la resistència d'abaix encesa.
13.- Finalment se deixen refredar i se rellenen amb la crema pastissera i se decoren amb xocolata fusa.
04 octubre 2014
CAKEPOPS COCA COLORINS I XOCOLATA
Ingredients per 63 bolles aprox.
600 g coca de colorins
500 g mantega (mantequilla)
300g sucre en pols
750g xocolata fondant
Escuradents decoratius de colors
Fideus de colorins
càpsules petites de magdalenes
Preparació:
1.- Esmicolam la coca dins diferents bols un per cada color (7 colors).
2.- En un bol apart preparam una "buttercream" mesclant la mantega (treta de la gelera i a punt de pomada) amb el sucre en pols usant una batedora de varetes.
3.- Repartir proporcionalment (segons la quantitat de coca) la buttercream entre els diferenst bols de coca de colors.
4.- Mesclam la coca esmicolada amb la buttercream usant la batedora de varetes i ho tronam posar a la gelera.
5.- Una vegada sòlida feim bolles i les tornam posar a la gelera.
6.- Fonem el xocolata al microones però en tres torns i en cada torn banyarem amb xocolata 1/3 part de bolles.
7.- Per banyar cada bolla de xocolata, agafam una forquilla per pinxam cada bolla, la banyam dins la xocolata, la degotam pegant copets una ma sobre l'altra i la deixam sobre una safata banyam en xocolata un escuradents de plàstic decoratiu del mateix color que la bolla, la pinxam i l'hi espolsam fideus de colorins.
8.- Omplim una safata i la posam a la nevera. En haver solidificat la xocolata posarem cada bolla dins una càpsula, col·locarem les bolles dins una capsa o safata decorativa.....les mantendrem dins la gelera fins hora de servir.
28 septiembre 2014
CUPCAKES FARCIDES DE CREMA CACAU AMB FONDANT
Ingredients
per a 24 cupcakes:
400
g farina fluixa
400
g sucre
6
ous
240
ml llet
200
ml oli d'oliva
1
sobre llevadura química
llauna
de cupcakes
24
càpsules
Fondant
de colors
Crema
cacau (Nutella, Nocilla...)
Melmelada,
Dulce de leche
Preparació:
1.-
Preparar i mesurar tots els ingredients.
2.-
Batre el sucre amb l'oli i els ous, un a un, fins que quedin ben
mesclats.
3.-
Porgar la farina amb la llevadura sobre la mescla i remena amb
una
espàtula.
4.-
A continuació aboca la llet sobre la mescla i remena un altre
pic
fins
que la pasta quedi ben homogènia.
5.-
Finalment reparteix la pasta dins les càpsules fins 2/3 parts
de
la càpsula.
6.-
Enforna les cupcakes durant 20 min a 180 ºC.
Decoració:
7.-
Treu les cupcakes del forn i deixa-les refredar.
8.-
Fes un forat al mig amb una eina per llevar el cor a les
pomes.
9.-
Omple el forat amb crema de cacau, confitura o dulce de
leche.
10.-
Unta cada cupcake amb crema de cacau, confitura o dulce de
leche.
11.-
Fes un cercle amb fondant blanc per tapar la cupcake.
12.-
Decora
amb fondant de diferents colors.
16 septiembre 2014
CAKEPOPS DE GATÓ D'AMETLLES I XOCOLATA
Ingredients:
1 coca de gató d'ametlla Recepta Coca Gató d'Ametlla
500 g xocolata negre fondant 60% cacau
250g mantequilla
125 ml nata líquida 35%MG
xocolata verd per decorar
24 agosto 2014
PASTISSETS DE FULLS AMB SALSITXES FRANKFURT
Ingredients:
Una làmina de pasta de full
24 Salsitxes Frankfurt de Coktail
(M'han fet falta 4 salsitxes i he utilitzat mitges tallades primes de pernil dolç enrodillades)
Mostassa
Ketchup
Tabasco
Llavors de Roella
1 Ou batut
17 agosto 2014
CUPCAKES DE LLIMONA I DE FRAULA
Ingredients (36 unitats):
Per les Magdalenes
6 Ous
400g Sucre (massa dels ous)
300g Farina fluixa
1 sobre Sucre de Vainilla (5g)
1 sobre Llevadura química El Canario o Royal
250 ml Oli d'oliva
100 ml Llet semidesnatada
Per el Topping o Glacejat
1 sobre de preparat comercial de Gelatina de Llimona o de Fraula
500g Sucre
250 ml Aigua mineral
Corets o Confeti de sucre
Per el Farçit
Melmelada Casolana de Llimona i de Fraula
(veure receptes en aquest blog)
http://receptescuinases3antonies.blogspot.com.es/2010/06/melmelada-de-fraules-maduixes.html
Preparació:
Per les Magdalenes
1.- Mesurar tots els ingredients abans de res i pesar el ous per saber la quantitat de sucre necessària.
2.- A la farina que hem pesat hi afegirem la llevadura química i mesclarem bé amb una cullera.
3.- Al sucre que hem pesat hi afegirem el sucre de vainilla i mesclarem bé amb una cullera.
2.- Separar la clara i el rovell d'ou dins un bol petit i un bol més gros.
3.- Dins el bol gros mesclarem els rovells i el sucre amb la vainilla, usarem una batedora de varetes fins que torni blanquinós, hi afegirem l'oli d'oliva i la llet i mesclarem bé amb la batedora.
4.- Porgarem la farina amb la llevadura a fi d'evitar grums sobre la mescla anterior i la incorporarem a poc a poc i sense deixar de batre amb la batedora.
5.- Batrem les clares a punt de neu dins el bol petit i finalment les incorporarem de forma suau amb una espàtula fins que quedi una massa viscosa.
6.- En llaunes especial per magdalenes hi col·locarem les càpsules de paper per fer magdalenes i les omplirem 2/3 parts amb la massa.
7.- Enfornarem les magdalenes amb el forn prèviament calent a 180ºC durant uns 10-12 min
Per el Topping o Glacejat
8.- En un bol posarem el preparat de de gelatina i la meitat d'aigua fresca (125 ml) i remenarem i ho reservarem per més tard.
9.- En un cassó posarem l'altra meitat de l'aigua (125 ml) i el sucre i ho courem per fer un almívar fins a 115ºC-120ºC
10.- En el bol que teniem reservat sense deixar de batre amb una batedora elèctrica hi afegirem aquest almívar en calent i batrem fins que refredi posant el bol a bany maria dins aigua amb gel fins que surti una especia de merenga clara i de color pàl·lid rosa o llimona segons el cas.
11.- Posam aquesta mescla dins una manega pastissera i reservam dins la gelera. Te convé tancar la manega a dalt i a baix amb una gafa o pinça de cuina per no vessar el contingut.
Per el Farçit i el Decorat
12.- Una vegada que hem tret les magdalenes del forn i han refredat amb un tallador (per treure el cor de les pomes) farem un forat el mig de cada magdalena i l'omplirem amb melmelada de fraula o de llimona segons el cas.
13.- Amb el glacejat de la manega pastissera taparem cada magdalena començant per les voreres fisn al centre posant poca quantitat perquè no vessi i deixam que s'assenti i finalment posam els corets o confeti de sucre a sobre cada magdalena.
14.- Per acabar deixarem les cup-cakes dins la gelera fins que el glaçejat torna una mica fort. I a disfrutar d'aquest dolç....!!!!
03 octubre 2013
30 junio 2013
CAKEPOPS de XOCOLATA i FRAULES amb XOCOLATA
Popcakes de coca de xocolata i banyades de xocolata negre i xocolata blanc amb figuretes o fideus de sucre de colors i fideus de xocolata.
CUPCAKES RED VELVET
Cupcakes de xocolata Red Velvet amb Merengue Italià amb floreta de Fondant. Llàstima. me vaig oblidar de fer una foto de una cupcake per dins per veure el color vermell de la coca...!!!
04 noviembre 2012
29 julio 2012
Suscribirse a:
Entradas (Atom)