GELAT D'HERBASSANA LIGHT

Ingredients: 

500 ml llet desnatada (Asturiana 0% MG)

6 brots grossos d'herbassana

5 cullerades soperes de sucre

Preparació:

1- Infusionar la llet amb els brots d'herbassana, encalentint la llet amb l'herbassana en un pitxer al microones durant un màxim de 10 minuts a intervals de 2 o 3 minuts fins que la llet bull

2- Colar i afegir el sucre fins que queda dissolt. 

3- Deixar refredar a temperatura ambient i després posar dins la gelera

4- Al dia següent en tenir la mescla ben fresca ja podem fer el gelat amb una màquina elèctrica de fer gelat.

SORBET D'HERBASSANA

Ingredients i Preparació per 6 unitats:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/09/llet-desnatada-infusionada-amb.html

GELATINA D'HERBASSANA

Ingredients i Preparació per 6 unitats:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/09/llet-desnatada-infusionada-amb.html

LLET DESNATADA INFUSIONADA AMB HERBASSANA, per fer GELATINA, SORBET, GELAT o LLET ARREGLADA

Aquesta llet desnatada infusionada amb herbassana fresca , serveix per fer postres light o dietètics, com per exemple: Gelatina d'herbassana o Gelat o Sorbet d'herbassana. Se pot fer també amb llet sencera, sucre i nata si no estàs a dieta. També es pot substituir la llet de vaca per alguna llet vegetal.

Ingredients LLET INFUSIONADA:

1,5 litres llet desnatada 0,0 %MG Asturiana

edulcorant líquid Eroski

herbassana fresca

Ingredients GELATINA, 5  o 6 unitats:

500 ml llet infusionada

1 cullerada herbassana fresca tallat petit

20 gotes edulcorant líquid 

12 làmines (20g)  cola de pescado

Ingredients SORBET, 2 o 3 racions:

500 ml de llet infusionada

15-20 gotes edulcorant líquid

1 cullerada herbassana fresca tallat petit (Opcional)

fulles tendres herbassana per decorar

Ingredients GELAT 2 o 3 racions:

500 ml de llet infusionada

15-20 gotes edulcorant líquid

200 ml crema soja hacendado12% greixos totals 1,6% greixos saturats)

1 cullerada herbassana fresca tallat petit (Opcional)

fulles tendres herbassana per decorar

Preparació:

1- Posam dins dos recipients aptes per microones 750  ml de llet cada un i repartim els brots tendres d'herbassana i les fulles més sanes

2- Posam a encalentir al microones a màxima  potència durant uns 8-10 minuts a intervals de 2 minuts .

3- Una vegada infusionat colarem la llet i si hi has de posar sucre s'hi posa ara i si és edulcorant líquid una vegada que sigui freda. 

4- Si vols fer GELATINA cal agafar la quantitat necessaria 500 ml d'aquesta llet i agafar una part d'aquesta llet encara calenta  i disoldre la cola pescado que s'ha posat prèviament en remull amb aigua freda. 

 5- Una vegada disolta la gelatina unim les dues parts de llet dels 500 ml i afegim l'edulcorant líquid al gust i afegim fulles d'herbassana tallades petit amb tisores o "picadora de sa padrina" les fulles dins una tasseta i tallar amb les tisores amb les puntes de les tisores dins la tassa . 

6- Omplim els recipients per gelatina deuxam acabar de refredar i posam dins la gelera i quan solidifiquen ja se podran menjar. 

7- Si vols fer SORBET convé posar dins una  botella 500 ml i deixar refredar a la gelera

8- Abans de fer el sorbet posam l'edulcorant líquid a la llet fresca quan la treim de la gelera i si vols també hi pots posar fulles d'herbassana tallades petit amb la "picadora de sa padrina"  i podrem per fer el sorbet amb la màquina de fer gelat. 

9- Una vegada tens el sorbet fet els pots decorar amb unes fulles tendres d'herbassana.

10- Si vols fer GELAT convé posar dins una  botella 500 ml i deixar refredar a la gelera

11- Abans de fer el gelat posam l'edulcorant líquid a la llet fresca quan la treim de la gelera i si vols també hi pots posar fulles d'herbessana tallades petit amb la "picadora de sa padrina"  i afegim la crema de soja (si no fas dieta hi pots posar nata 18%MG o 25%MG ) remenamt bé i ja podrem per fer el gelat amb la màquina de fer gelat. 

12- Una vegada tens el gelat fet els pots decorar amb unes fulles tendres d'herbassana. 

13- També se pot beure la LLET  ARREGLADA fresca amb gust d'herbassana. 

GALLETES AMB HERBASSANA

Acomiadament de l'Equip Docent de la meva Tutoria de 1rESO F  Curs 2018-19

Ingredients:
150 g farina fluixa
67 g sucre en pols
62 g mantequilla
1/2 ou batut
1 culleradeta de sucre de vainilla
fulles d'Herbassana fresca
ou batut per untar

Preparació:
1.- Mesclar la mantequilla, el sucre, i el vermell d'ou dins el bol de la batidora i batre fins que queda homogeni .
2.- Afegir la farina poc a poc i batre cada vegada.
3.- De la pasta fer un rulo
4.- Embolicar el rulo amb film o paper de forn i posar un parell d'hores  dins la gelera fins que torna forta.
5.- Una vegada dura se talla a rodanxes i cada rodanxa es posar sobre paper de coure sobre la placa del forn.
6.- Cada galleta se decora amb 1 o 2 fulles o ulls d'herbassana i s'unten amb ou batut
7.- Així se poden fer fins a 1 o 2 llaunes plenes.
8.- S'enforna cada llauna amb el forn prèviament calent a 165°C-180ºC a la part d'abaix del forn amb la part d'abaix del forn encesa.
9.- Se couen  entre 5 i 10 minuts fins que agafen color davall i damunt i se deixen refredar sobre una reixeta.
10.- Una vegada llestes cal conservar-les dins una capsa de llauna o pot de vidre hermètic.

BERENAR D'ACOMIADAMENT MIQUEL-MFP

AIGUA AMB HERBESSANA

Ingredients:

 6 litres aigua mineral

1 manat d'herbassana

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2009/04/aigua-dherbassana.html

😃😃😃😃😃

HUMUS  I FORMATGE CREMA CASSOLÀ

Ingredients HUMUS:

 400 g cigrons cuits

100 g Tahín

2 alls

1 llimona sucada

5-6 cullerades oli d'oliva 

sal 

pebre bó

pebre bord dolç i coent

pebre de cirereta capolat

Ingredients FORMATGE CREMA D'ALFABAGUERA:

1 L llet sencera fresca de Mercadona

200 ml nata 35%MG

1 cullereta de quall (cuajo)(se compra a la farmàcia)

suc d'1 llimona

6 - 8  fulles d'alfabaguera

oli d'oliva

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2016/06/humus.html

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2019/04/formatge-cassola-de-llet-de-mercadona.html

😃😃😃😃😃

COCA AMB VERDURA

Ingredients PASTA:

700 g farina fluixa

175 ml d'oli d'oliva

175 ml aigua mineral

30 g llevadura fresca

sal

Ingredients FARCIT:

3 manats de grells

1 manat de julivert

1 manat d'espinacs tendres

4 alls tendres

1 porro

3 alls

1/2 pebre vermell

oli d'oliva

sal

pebre bo

pebre bord dolç i coent

2 tomatigues petites

anxoves (opcional)

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2009/06/coca-verdura.html

😃😃😃😃😃

COCA DE PEBRES

Ingredients PASTA:

700 g farina fluixa

175 ml d'oli d'oliva

175 ml aigua mineral

30 g llevadura fresca

sal

Ingredients FARCIT:

1/2 manats de grells

1/4 manat de julivert

 10 fulles d'espinacs tendres

1 alls tendres

1/2 porro

4 alls

800 g  pebres vermells torrats

oli d'oliva

sal

pebre bo

pebre bord dolç i coent

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2009/06/coca-de-pebres.html

😃😃😃😃😃

GALLETES DE TE I MERENGUES

Ingredients GALLETES:

500g farina fluixa

400g mantega (mantequilla)

125g sucre en pols

1 vermell d'ou

sucre de vainilla

xocolata negra fondant

cireres vermelles en almivar

Ingredients MERENGUES:

450 g sucre en pols

5 blanc d'ou

5 culleredeta farina de blat fina (Maizena)

clovella de llimona ratllada

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2014/04/galletes-de-te-i-merengues.html

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2016/04/galletes-de-te-i-merengues.html

😃😃😃😃😃

PROFITEROLS DE CREMA I XOCOLATA

Ingredients CREMA PASTISSERIA:

800 ml llet sencera

200 ml nata 35%MG

140 g sucre

100 g maizena

4 vermells d'ou

clovella de llimona

canyella

70 g manteqilla

Ingredients PASTA CHOUX:

250 ml aigua mineral

100 g saïm

200 g farina fluixa

4 ous grossos

un polsí de sal

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2017/01/profiterols-de-crema-i-xocolata.html

😃😃😃😃😃

TARTA DE XOCOLATA I FRAULES

Ingredients COCA DE XOCOLATA:

360 g farina fluixa

1 sobre llevadura El canario

6 ous

400 g sucre

200 ml oli d'oliva

240 ml llet 

80 g cacao

sucre de vainilla 

Ingredients FARCIT:

200g freses fresques

1 pot  melmelada de fraula cassolana

Ingredients GANACHE:

500 g xocolata fondant 52%cacao

400 ml nata 35%MG

Ingredients BUTTERCREAM: 

500 g mantequilla

500 g sucre en pols molt fi
2 cullerades de llet

aroma de fresa

colorant fucsia

perles platjades 

Preparació:

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2019/05/tarta-de-xocolata-i-fraules.html


😃😃😃😃😃

AIGUA D'HERBASSANA

AIGUA D'HERBASANA

Si t'agrada el sabor de l'herbasana, hi ha una beguda molt refrescant i molt senzilla pels dies calorosos que consisteix en posar un grapat de brots d'herbasana  dins un pitxer amb aigua fresca i el deses dins la gelera unes hores i ja se pot beure. Te pot durar uns dies si li vas afegint aigua. Va molt bé per desenbafar.