MENÚ SOPAR NIT DE CAP D'ANY 2025-26

Taula Parada

Amanida de rúcula i canónigos amb pernil salat Ibèric, parmesano i salsa d'oliva

Pop a la gallega

Brocheta de Gambones i Arròs Integral amb bolets (girgoles, xampinyons portobello, xiitake, shimeji blanc i marrón) pernil sal, all, llorer, pebre bo i sal

Crepes integrals amb fruits vermells i xocolata

Rem i Cava

MENÚ SOPAR NIT DE CAP D'ANY

Taula parada

Pop a la gallega

Grogillo de lluç amb sèpia, calamar i gambes (Safrà)

Postres

Rem i Campanades

Xocolata i Panetone

ENSALADILLA DE GAMBES I TONYINA

Ingredients:

200g Patata bullida a quadrets,

200g Pastanagó bullit a quadrets

150g Mongetes verdes a quadrets

50g Péssols bullits

Pebre vermell torrat

Tàperes

140g Tonyina en oli d'oliva

100g Gambes pelades bullides

Mahonesa light

Olives farcides d'anxova per decorar

Pebre vermell torrat per decorar

MENÚ SOPAR NIT DE NADAL

Taula parada

1r Plat- Ensaladilla i Flors d'arròs

2n Plat- Llagostins amb Air Fryer 

3r Plat- Gambes al all

Postres- Pijama

SOPAR NIT NADAL 2023

Taula

Principal

Postres

MENÚ 06 - DIETA - SOPAR - Salmó al vapor

Salmó al Vapor

200g Salmó

1 all

1/2 cullerada d'oli d'oliva

1/4 llimona sucada

1/2 bastó d'apit a trossets

1 fulla llorer

sal 

pebre bo

Verdura Bullida

100 g esparrecs

140 g pastanagó

Fruita

175 g freses

Edulcorant líquid Eroski

Composició: 

Calories: 675 kcal

Carbohidrats: 40 g

Greixos: 32,4 g

Proteïnes: 50, 6 g

MENÚ 02 - DIETA - SOPAR - Salmó al vapor

Salmó al vapor

200g Salmó

1 all

1/2 cullerada d'oli d'oliva

1/4 llimona sucada

1/2 bastó d'apit a trossets

1 fulla llorer

sal 

pebre bo

Verdura Bullida

350 g patata

250 g pastanagó

1/2 cullerada oli d'oliva

sal

Fruita

150 g melicotó

50 g nabius (arándanos)

Composició: 

Calories: 887 kcal

Carbohidrats: 93,7 g

Greixos: 30,9 g

Proteïnes: 56,4 g 

SOPAR NIT DE CAP D'ANY

GELATINA DE VERDURA I GAMBES

Ingredients (2 racions):

400 ml brou verdura clarificat

2 sobres de gelatina neutra

pastanagó baby bullit

mongetes verdes bullides

gampes pelades bullides

patatilla per decorar

CALDERETA MARISC DE POBRE

Ingredients (2 racions): 

8 sèpies netes congelades

16 anelles de calamar congelades

200g gambes pelades congelat

200g llagostins pelats congelats

16 gambes  llagostineres senceres congelades 

1 ceba blanca 

4 cebes tendres

1 porro 

4 tomàtigues de ramallet

sal 

pebre bo

oli d'oliva

brandy o conyac

1 litre brou de peix

picada(2 alls, 8 ametlles 1 cullarada de julivert picat)

rosconets

PROFITEROLS CREMA

Ingredients  (15 bunyols):

Pasta Choux

1 ou gros

100 ml aigua mineral 

40 g saïm o 50 g mantequilla

80 g farina fluixa

un polsi de sal

Crema Ràpida 

650 ml llet sencera

100 ml nata 35%MG

1 sobre flam Royal

sucre al gust (8 cullerades)

mitja branca canyella

clovella llimona 

xocolata fondant per decorar

fulles menta per decorar

SOPAR NIT DE NADAL 2022

COCTEL CRANCA, GAMBA I TONYINA

Ingredients (2 racions):

65g carn cranca

50g gambes pelades bullides

50g tonyina en oli d'oliva

3 cullerades de mahonesa Ligeresa

60 g prebe vermell torrat tires

1 cullerada de taperes

1 culleredeta ketchup

4 olives farcides anxova o pebre vermell  per decorar 

3 fulles de canónigos per decorar

3 gambes pelades per decorar

SOLOMILLO VEDELLA  BLANCA AL PEBRE BO

Ingredients (2 racions):

400 g solomillo vedella blanca

6 patatons fregits a rodanxes 

4 brots col-i-flor bullits

4 brots broquil bullits

100g pastanagó baby bullides

100g mongetes verdes bullides

1 raig oli d'oliva

30 g mantequilla

200 ml nata per cuinar 18%MG

pebre bo negre i blanc

sal

1 culleredeta bolles pebre bo negre

1 culleredera bolles pebre bo verd

TORRONS XOCOLATA I FRUITS VERMELLS

Ingredients (2 racions):

2 mantecados

4 cantons torró xocolata d'arròs Suchard

4 cantons torró xocolata d'avellana Lindt

2 fraules(fresas)  a làmines

24 arandans(arandanos)

8 gerds (frambuesas)

SOPAR NIT DE CAP D'ANY

Sopar Nit Cap d'Any

Pastissets de fulls de york i havarti

Quiche d'Espinacs

Grogillo de Salmó i Gambes

Tarta de Poma "La Lechera"

***************************************

PASTISSETS DE FULLS AMB YORK I HAVARTI

Ingredients:

Lonxes de Pernil dolç (Jamón York)

Lonxes Formatge Havarti

Làmina de pasta de fulls

Orenga fresc o sec

Preparació:

Tallar la làmina de pasta de fulls a quadrets.

Tallar el pernil dolç i el formatge a quadrets

Posar els quadrets de pasta de fulls sobre paper de forn en una llauna i a sobre cada un, un quadret de formatge un poc orenga i un quadret de pernil . 

Enrotlla els muntets a fi que la pasta quedi enganxada. Pintar amb vermell d'ou i decorar amb orenga. 

Enfornar amb el forn calent a 165 - 180°C uns 10 minuts. 

****************************************

QUICHE D'ESPINACS

Ingredients:

Una làmina rodona de pasta de fulls

200g espinacs congelats

200 ml nata 18%MG

4 ous

130g daus formatges( Gouda, Cheddar i Maasdam)

Nou Moscada

Sal 

Pebre bo

Pinyons

Mantequilla per untar

Preparació:

-Posam la làmina de fulls dins un motllo untat de mantequilla i picam el fons amb una forqueta. 

-Encalentim el forn a 165 - 180°C. 

-Bullim els espinacs i els degotam bé. 

-Dins un bol batem els ous, afegim la nata líquida , trempam bé de sal , pebre bo i nou moscada mesclam bé.

-Afegim els espinacs, els daus de formatges i els pinyons. 

-Abocam la mescla anterior sobre la pasta crua 

-Enfornam devers 30 minuts primer a 165°C i després 30 min a 180°C fins que en ficar la punta d'un ganivet i surt net. 

-En estar deixam refredar abans de treure del motllo. La pasta ha de quedar cruixent per fora i per davall. 

****************************************

GROGILLO DE SALMÓ AMB GAMBES

Ingredients:

250 g dos lloms de salmó 

300g gambes pelades

1 ceba blanca mitjana capolada

1 o 2 tomàtigues de ramellet (de penjar) capolades

2 alls

aigua mineral

sal

pebre bo

oli d'oliva

Picada (6 ametlles torrades, 1 cullerada pinyons torrats, 1 all, uns brots julivert, safrà al gust)

Preparació:

- Feim un sofrit amb oli d'oliva , la ceba capolada , l'all capolat i la tomàtiga capolada. 

- Trempam bé de sal i pebre bo. 

- Afegir 6 cullerots d'aigua mineral deixar coure 10 minuts

-Afegir el salmó 5 minuts i el treim i reservam   i afegim les gambes i ho deixam coure 5 minuts

-Tiram la picada i el peix  i deixam coure uns 5 minuts més. 

- Servir calent. 

****************************************

TARTA DE POMA DE "LA LECHERA"

Ingredients:

105g galletes

30 ml moscatel

65g mantequilla

3 pomes

170g llet condensada La Lechera

50 g sucre

Preparació:

-Picam les galletes, hi afegim la mantequilla fusa i el moscatel i feim una pasta .

-Forram un motllo untat de mantequilla amb la pasta i ho posam a la gelera 

- Encalentim el forn a 180°C.

-Ratllam o picam dues pomes pelades  i la mesclam amb la llet condensada

-Posam la mescla dins el motllo forrat. 

-Pelam i tallam a làmines fines l'altra poma i decoram la tarta superposant els trossos.

-Afegim un poc de sucre per damunt i ho enfornam a 180°C uns 15 minuts. 

-La deixan refredar i la posam a la gelera i se serveix freda. 

****************************************