BROU AMB HERBES AROMÀTIQUES

Ingredients: 
Brou de gallina o pollastre
Flams salats o formatge
Rosconets de pa
Brots de : Julivert, Moraduix, Herbassana, Farigola i Cost.

AMANIDA AMB RINXOLS DE PERNIL DOLÇ

TORTELL DE REIS ABC_v2

Ingredients: 

1 kg farina de força

400 g sucre

6 ous

250 g mantega (mantequilla)

150 ml llet

aroma vainilla

100 g llevadura premsada 

aprox. 75 ml aigua

carabassa confitada de tres colors
taronja confitada

sucre cristal·litzat

sucre en pols
1 figureta de porcellana

ROSTIT DE LLOM AMB TARONJADA I FRUITA

Ingredients: 

1  llom de porc sense en dos trossos

sal 

pebre bo

mel

oli d'oliva

1 ceba blanca grossa

2 llaunes de pinya tropical

una grapada de prunes seques sense pinyol

una grapada d'albercocs secs

aprox. 400 ml suc de taronja

3 o 4 cullerades soperes de sucre

patata o patató per acompanyar

Preparació: 

1.- Feim un parell de talls superficials per les dues cares del llom de 2cm de gruix i 1cm de profunditat. 

2.- Ho salam i posam pebre bo per tot i dins els talls.

3.- Untam tot el llom de mel i també dins els talls. 

4.- El sofregim en una pella en poc oli d'oliva per aconseguir que quedi daurat.

5.- Dins una greixonera de fang hi posam una capa al fons de rodanxes de ceba. 

6.- A sobre la ceba hi col·locam les rodanxes de pinya i a sobre els dos trossos de llom. 

7.- Afegim per tot les prunes i albercocs.

8.- Ho regam tot amb la taronjada i espolsam de sucre. Ha de quedar cobert fins a la meitat. 

9.- Damunt de tot hi posam dues rodanxes de taronja. Ho tapam amb paper d'alumini.

10.- Ho posam dins el forn ben calent a 180-210 ºC fins que comença a bullir el suc i ho deixam coure tapat prop d'una hora o hora i mitja.

11.- En haver passat aquest temps llevam el paper d'alumini i ho deixam rostir una hora més fins que la carn es cuita, en pinxar no surt suc.

12.- També amb un termòmetre de rostits, se pot comprovar que la temperatura de dins la carn sigui de uns 80ºC 

13.- Una vegada cuita se posa dins una safata, acompanyada de les rodanxes de pinya i taronja més senceres i de la fruita més sencera. 

14.- La resta de fruita se passa pel xino amb el suc necessari per fer una salsa per acompanyar,  que se serveix calenta a part en una salsera.

15.- També s'acompanya amb les patates fregides prèviament. 

Bon profit..!!! 

Va ser deliciós i la carn molt tendre. Encara que el llom sempre és una mica sec i li cal la salsa sense falta. 

SOPA DE LA REINA ABC

Ingredients: 

Brou de gallina o pollastre

Carn de cuixa de pollastre bullida

Flams salats

Ous guatlla bullits

Pilotes de carn de vedella

Rosconets de pa

Capellini de bolets

SOPAR JAPONÈS: SUSHI DE GAMBES I PAQUETS D'ARRÒS DE XOCOLATA

SUSHI:
DE SURIMI, TORTILLA, MONGETES TENDRES I PASTANAGÓ.

PAQUETS D'ARRÒS:
 FARCITS DE XOCOLATA, MANDARINA I AVELLANES.

COCA DE QUARTO AMB XOCOLATA

Aquest joc de tassa i cafetera blanc i verd, 

és un regal de la meva amiga Xisca, 

a la que li desig lo millor per aquest any 2013. 

I sobretot SALUT.

Ingredients: 

3 ous

75g sucre

50g farina fluixa

aroma vainilla

FLAMS SALATS per menjar amb sopa, brou o consomé

Ingredients: 

500 ml llet

4 ous sencers

2 cullerades formatge ratllat

sal

orenga

COCA TAPADA vs ESPINAGADA DE VERDURA RAP I MUSSOLA

Ingredients:  Pasta:
200ml aigua
200ml oli d'oliva
aprox. 500-600g farina fluixa

Farcit:
2 manats  julivert
3 mants ceba tendre
1 manat de porro
1coa de rap grossa
6 rodanxes de mussola

GALLETES SALADES AMB ROELLA

Ingredients:
ou batut
llavors de roella
200ml aigua
200ml oli d'oliva

aprox. 500-600g farina fluixa