BUNYOLS DE VENT D'APROFITAMENT

Ingredients:

-farina que ha sobrat d'enfarinoar

-ou batut que ha sobrat d'enfarinoar

-llevadura química El Canario

-stevia

-oli d'oliva per fregir

Salsa

kefir

mel

PENQUES DE BLEDA ARREBOSSADES (Hort Escolar - IES Binissalem)

Ingredients (per a 2 persones):

15  Penques de bleda tendres

75 g Farina de blat 

1 Ou

Sal 

Oli d'oliva per fregir

Salsa

1 cullerada de formatge en crema

2 cullerades de kefir

1 culleredeta de olivada

1 culleredeta de ketchup

sal

pebre bo

Preparació:

1- Per preparar les tiges, separem la part de la penca de la fulla. Amb l'ajuda d'una punta, traiem els filets de la superfície, fent una petita incisió i estirant. 

2- Les rentem, trossegem a la mida desitjada i coem en aigua amb sal durant uns 30 minuts o fins que estiguin al dente, dependrà del gruix de cada penca. 

3- Col·loquem amb cura en un escorredor i assequem amb paper de cuina cada penca de bleda. 

4- Escalfem en una paella abundant oli d'oliva. 

5- Passem cada trosset per farina, traient l'excedent, i per ou batut amb una mica de sal. 

6- Fregim a foc mitjà fins a daurar.

7- Escorrem en paper absorbent i servim acabades de fer o fredes.