QUICHE D'ESPINACS

Ingredientes:

1 làmina circular de pasta quebrada

500 g d'espinacs congelats

2 pastanagons mitjans

450 ml nata 38%MG

5 ous

250 g formatge Emmental a daus

sal

pebre bo

nou moscada

Preparació:

1- Bullir els espinacs sense acabar de voure sols fins que estan descongelats i escorrer bé l'aigua en un colador apretant amb una cullera i reservar.

2- Bullir els pastanagons a rodanxes sense acabar de coure i escorrem bé de l'aigua. També tallar el formatge a daus. 

3- Treim la pasta de la gelera 5 min abans i la posam amb el paper de forn que du dins un motllo d'uns 25 cm i pinxam el fons amb una forqueta i retallam el paper que sobra. 

4- En un ribell posam els ous, la nata, afegim sal , pebre bo i nou moscada al gust i batem. Afegim el firmatge a daus i remanam. 

5- En el motllo amb la pasta en el fons hi posam unes rodanxes del pastanagó i després hi abocam la mescla del ribell ben repartida i per damunt hi posam el reste de rodanxes de pastanagó per decorar. 

6- Ho enfornam amb el forn calent a 200°C durant uns 30 0 45 minuts.

7- Ho treim del forn si al pinxar  amb una agulla o un ganivet surten  nets i ho deixam refredar  un poc abans de tallar i es pot menjar tèbia  

8- També es pot menjar fresca o freda  si la poses a la gelera una vegada ha refredat després de treure del forn.