GRANISSAT DE LLIMONA CASSOLÀ

Ingredients 2 racions:

1 llimona: suc i pell ratllada

Natreen líquid

1 tassó d'Aigua 

1 tassó de Gel 

Batedora electrica de vas

Preparació: 

Posar tots els ingredients a la batedora i batre. Servir en una copa o tasso guapo amb dues canyetes o una canyeta de pala. 

PAELLA CEGA MIXTA

Ingredients 3 paelles d'1 o 2 racions: 

Pel "fondo" de l'arròs.

1 litre brou pollastre Aneto

500 ml aigua mineral Bezoya

150g carn de rellom de porc

4 calamarins nets congelats

2 sèpies netes congelades

100 g gambes pelades congelades

100g mongetes verdes tendres

100g xampinyons petits sencers en conserva

125g  salsa tomàtiga Mutti

1 ceba blanca petita

oli d'oliva

Paella 1

135g arròs SOS

1 culleradeta saïm

colorant alimentari en pols

1 dosi safrà capolat

60 g pebre vermell tires Hacendado

llimona

pebre verd blanc

Paella 2 

100g  arròs integral cuit Brillante

1 raig d'oli d'oliva

colorant alimentari en pols

1 dosi safrà capolat

60 g pebre vermell sencer Eroski

llimona

pebre verd blanc

Paella 3

135g arròs SOS

1 culleradeta saïm

colorant alimentari en pols

1 dosi safrà capolat

60 g pebre vermell sencer Eroski

llimona

pebre verd blanc

Preparació "Fondo":

1-Trempam la carn amb sal i pebre bo i la sofregim amb un raig d'oli d'oliva dins una cassola. 

2- Afegim la ceba tallada a quadrets molt petits i la,sofregim fins que s'afluixa. 

3- Afegim les mongetes i els xampinyos i seguim sofregint.

4- Finalment afegim la salsa de tomàtiga i ho deixam coure uns minuts. 

5- Afegim el brou i l'aigua mineral i ho feim bullir.

6- Finalment hi tiram les gambes, el calamar a rodanxes i la sèpia a trossets i ho deixam coure uns minuts. 

7-  Feim tres parts i reservam 2 parts que deixam refredar abans de desar a la gelera. 

Preparació de cada Paella:

1- En una paella posam el saïm o l'oli i fonem i  encalentim .

2- Dins hi sofregim l'arrôs i afegim el fondo calent(brou i tallades).

3- Hi afegim el safrà que li dona un gust especial  i color groc suau (a jo m'agrada molt groc i  hi afegeixo colorant groc en pols per arròs) . Va a gust de cada un.

 4- Deixam evaporar , sense remenar gaire sols setxant o agitant la paella i afegim quasi al final trossets de pebre torrat. Si xal afegim una mica més d'aigua mineral fins que l'arròs estigui cuit, però no passat(es xafa), ni cruu (és dur)

5-Finalment es decora amb tires de prebe vermell i es deixa estovar uns minuts tapat amb u  pedaç fi de fil de cotó o amb paper de cuina. 

6- Es serveix amb tires de prebe verd cruu i trossos de llimona.