MELMELADA DE CIRERA

Ingredients (1 pot):

290 g cireres sense pinyol

230 g sucre

3g pectina

Preparació:

1- Treure els pinyols de les cireres, pesar tots els ingredients. 

2- Posar les cireres dins un recipient d'acer inoxidable i tapar amb el sucre  deixar macerar 4 hores. 

3- Coure a foc suau uns 20 minuts i després capolar passar per un sedàs ,  es forma molt de suc. 

4- Dins un poc de suc calent hi dissolem la pectina i ho abocam dins la melmelada mentre remenam per no fer grums. 

5- Ho feim coure  uns 20 minuts més a foc suau-mitjà. 

6- A part hem de tenir preparat un pot net i esterilitzat acabat de treure  rentaplats. 

7- També tenim preparat un cercle de paper de forn de la mida de la boca del pot i que bayarem amb ron Bacardí. 

8- En acabar de coure la melmelada que s'haurà espessit un poc i en calent  omplirem el pot, hi posarem el cercle de paper banyat de ron  i unes gotes més per damunt , taparem el pot i el girarem damunt davall fins que hagi refredat. 

9- Finalment hi posarem l'etiqueta i adorns. 

PAVO AMB PINYA I LLET DE COCO

Ingredients (2 racions):

Per la carn

450 g pitrera pavo o indiot

500 g pinya tropical natural pelada

mitja ceba blanca capolada

400 ml llet de coco

200 ml aigua mineral

pebre bo

sal 

2 cullerades de sucre

Per l'arròs

200g arròs integral bullit

1 rodanxa de pernil salat

100g capolls de gírgoles o gírgoles trossets

1 all capolat

llorer

sal 

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1- Capolam la ceba, tallam el pinya a trossets, tallam la carn a daus. 

2- Sofregim amb un raig d'oli per torns primer la carn , la ceba i finalment la pinya arrebossada de sucre  

3- Afegim la llet de coco i l'aigua mineral, sal, pebre bo i el sucre que ha quedat i ho deixam coure a foc suau fins que la carn es cuita. 

4- Bullim l'arròs, després sofregim amb un raig d'oli d'oliva i una fulla de llorer  per torns primer les gírgoles, l'all picat i finalment el pernil salat a trossets. 

5- Afegim l'arròs bullit i rectificam de sal i pebre bo. 

6- Servim calent un poc de carn i un poc d'arròs.