AMANIDA DE GAMBES I APIT

Ingredients 2 racions:

200 g gambes pelades congelades

mitja ceba blanca o una ceba petita

4 bastonets d'apit

un brot de fulles d'apit

vinagre d'arròs

mel

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1- Pelar i tallar la ceba a quadrets , posar-la en remull un ratet dins aigua fresca i amb un raig de vinagre per llevar l'excés de coentor. 

2- Rentar i llevar els fils als bastons d'apit i tallar a quadrets petits. 

3- Bullir les gambes en aigua en sal. 

4- Preparar una vinagreta:  dins un morter picar les fulles d'apit amb un poc de sal, afegir pebre bo, dues cullerades de vinagre , dues cullerades de mel i una cullerada d'oli d'oliva i remanar. 

5- Dins un bol posam les gambetes, l'apit a quadrets i la ceba prèviament degotada i ho trempam amb la vinagreta. 

6- S'ha de servir fresquet i es pot preparar amb antelació.