GUACAMOLE

Ingredients:

1 alvocat madur

1/2 cogombre a daus

1/2 tomàtiga a daus

1/2 ceba blanca a daus

suc de llimona

oli d'oliva

sal 

pebre bo

pebre bord coent

biscots de blat de moro

formatge Emmental ratllat

GASPATXO D'ALVOCAT

Ingredients:

1 Alvocat madur

1/2 Cogombre

1/2 Ceba blanca petita

1/2 llimona sucada

Aigua Mineral

Gel

Oli d'oliva

Sal

Pebre bo

Cruixents de Pernil Salat

Rosconets

SORBET DE CIRERES

Ingredients:

325 g cireres sense pinyol

100g sucre

100ml aigua mineral

4 fulls gelatina (7g)

1 culleradeta de sucre de vainilla

aigua mineral

suc de llimona

Preparació:

1. Treure el pinyol de les cireres amb un aparell per aquesta funció. 

2. Capolar les cireres amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi. 

3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral

4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc. 

5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim a les cireres capolades i mesclam bé. 

Opció1-Congelador

- Congelador

-Recipient de congelador

6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1hora, ho treim del congelador i ho remenam. 

7.  Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i  ho remenam. 

8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir. 

Opció 2-Màquina manual de fer gelat

- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració

-sal gruixada 

-gel

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un parell d'hores fins hora de fer el sorbet. 

7. Una ració de la  mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip. 

8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .

9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla. 

Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat

-Màquina elèctrica de fer gelat.

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts. 

Bon profit...!!!

SORBET DE NABIUS (ARÁNDANOS)

Ingredients:

325 g nabius o "arándanos"

100g sucre

100ml aigua mineral

4 fulls gelatina (7g)

1 culleradeta de sucre de vainilla

aigua mineral

suc de llimona

Preparació:

1. Rentar els nabius i deixar degotar. 

2. Capolar el nabius amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi. 

3. En un bol posam les làmines  de gelatina en remull en aigua mineral

4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc. 

5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim als nabius capolats i mesclam bé. 

Opció1-Congelador

- Congelador

-Recipient de congelador.

6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1 hora, ho treim del congelador i ho remenam. 

7.  Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i  ho remenam. 

8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir. 

Opció 2-Màquina manual de fer gelat

- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració o una  màquina manual  de fer gelat. 

-sal gruixada 

-gel

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un bon rato fins hora de fer el sorbet. 

7. Una ració de la  mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip. 

8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .

9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla. 

Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat

-Màquina elèctrica de fer gelat.

6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet. 

7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts. 

Bon profit...!!!

GUISAT DE PITRERA POLLASTRE

Ingredients:

1200 g filets pitrera pollastre a tires

250 g pastanagó a rodanxes

250 g mongetes fines congelades

170 g xampinyons mini en conserva

1 ceba blanca capolada

2 alls capolats

155 g "tomate frito casero" Hida sense gluten

500-600 ml "caldo pollo natural" Gallo sense gluten

2 fulles llorer

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1- Trempam la carn de pollastre amb sal i pebre bo. 

2- Donam un bull a les mongetes i  al  pastanagó. 

3- Sofregim i dauram el pollastre en un raig d'oli d'oliva calent. 

4- Afegim al sofregit la ceba capolada fins que redueix un poc . 

5- Afegim els xampinyons i les fulles de llorer. 

6- Afegim el pastanagó i les mongetes.

7- Afegim la tomàtiga i rectificam de sal i pebre bo. 

8- Afegim el brou i deixam coure a foc suau uns 15-20 min 

9- Si vols una salsa una mica més espesa hi pots posar "Espesante instantaneo" Maizena sense gluten  al gust. 

10- Es serveix calent acompanyat de patates fregides o patates rostides al forn. 

GALLETES DANESES PER A L'ALUMNAT DE 1rESO F

Ingredients:

750 g mantequilla

940 g farina fluixa

235 g sucre en pols

2 vermells d'ou

vainilla

Preparació:

RECEPTA: 

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2023/12/galletes-de-te-i-merengues-2023.html

UEP COM ANAM...!!!  

https://receptescuinases3antonies.blogspot.com/2024/01/programa-sencer-uep-com-anam-638.html

COCA MINUTERA

Ingredients:

4 ous XL 

150 g farina força o fluixa

300 g sucre

vainilla

mantequilla i farina per untar el motllo

"PAVO" AMB BOLETS

Ingredients:

5 filets de pitrera "pavo" a tires

250 g mix de bolets (Xampinyon portobello, Girgoles i Shimeji

40 ml salsa tomàtiga

1 ceba blanca a quadrets

sal

pebre bo

all a quadrets

llorer

Martini blanc

COCA DE QUARTO

Ingredients:

134g de sucre,
89 g de farina de força
4 ous
33 ml de suc de taronja
sucre en pols per decorar
saïm i farina per untar el motlo

TARTA PRIMAVERA DE FRESES I "ARANDANOS"

Ingredients:

1 làmina pasta de fulls o 1 paquet de pasta filo (els fulls  de pasta filo s'han d'untar de mantequilla o oli )

12 làmines gelatina

500 ml aigua mineral

3 cullerades soperes de sucre

250g freses

100g "arandanos"

200-300 g crema "pastelera"

Aroma de vainilla  o de  taronja o de fresa

Preparació:

1- Coure la làmina de pasta de fulls dins un motllo quadrat  sobre  paper de fornamb el for calent a 200°C durant uns 12 minuts . Picar amb una forqueta el fo s perquè no s'infli.

2- Per preparar la gelatina , posar les làmines de gelatina en remull amb aigua mineral durant 5 minuts. 

3- Posar a encalentir a foc suau l'aigua amb el sucre fins que se dissol i reservar. 

4- Rentar, degotar o aixuga  i tallar la fruita. 

5- Posar la crema pastelera sobre la pasta de fulls quan ja estigui freda i escampar-la bé. 

6- Col•locar la fruita de forma decorativa. 

7- Posar de nou l'aigua amb sucre al foc i afegir-hi les làmines de gelatina a les que haurem eliminat l'excés d'aigua estrenyent -les amb les mans i deixar al foc remenant fins que se fonen sense bullir en agafar el bull cal retirar del  foc. posar-hi aroma de vainilla o de taronja o de fresa al gust.

8-  Deixar refredar un poc la gelatina i quan comença a tornar espesa escampar per damunt la fruita ràpidament. 

9- Al hivern es pot deixar fora de la gelera fins hora de servir, a l'estiu cal posar a la gelera fins a l'hora de servir.