1a Participació en el programa de IB3 - UEP COM ANAM - 219 - 30 juliol de 2015 a la secció "Es Rebost". PAQUETS DE TREMPÓ
30 julio 2015
29 julio 2015
PUBLICITAT 27 juliol 2015 - UEP COM ANAM - 219 - IB3 - 30 JULIOL 2015
PRIMER PROGRAMA
Sembla
pel que veig que aquest dijous 30 de juliol festa de Sants Abdon i Senén a les
21:45h sortirà la meva recepta.
Esper
que vos agradi...!!!!
Aquesta setmana, a Uep! Com anam?, farem feines per tots els gustos i colors. Per començar, l’amo en Toni Ballador acompanyarà a la madona des Pontet a repartir paneres de fruita i hortalissa per Algaida, i ho farem amb un cotxe mític, el Citroën Dyane 6. Després de fer la ruta anirem fins a la finca per recollir remolatxes, pastanagons, tomàtigues i porros. A més a més coneixerem el món de les “Food trucks” i aprendrem a lluitar contra la Tuta absoluta i el cul cagat de les tomàtigues. I mentre el nostre presentador aprèn moltes coses noves per Algaida, anirem fins a Sant Joan per fer bales de palla amb un tractor i una embaladora més velles que l’amo i per Inca cuinarem uns bolics de pasta brick, farcits de trempó, formatge maonès i pernil dolç, que si els provau de fer vos llepareu els dits!!! I el nostre mestre Felip Munar ens farà quatre dites i quatre gloses que ens ajudaran a passar molt millor la nit del dijous. Ja ho sabeu, idò: dijous vespre teniu una cita amb l’actualitat més pagesa de les nostres Illes. No hi manqueu!
Posted by Uep! Com anam? - IB3 Televisió on dilluns, 27 / juliol / 2015
22 julio 2015
PASTA QUEBRADA O BRISA
Ingredients Pasta Quebrada o Brisa dolça o salada:
325 g farina fluixa o de rebosteria
un polsinet de sal o 30 g sucre
125 g de mantega (mantequilla)
30 ml d'oli d'oliva
30 ml d'aigua
1 vermell d'ou
Preparació Pasta Quebrada o Brisa:
Dins un ribell posam la mantega a punt de pomada, l'oli, el sucre o la sal segon el cas a continuació l'aigua i el vermell d'ou finalment anam posant la farina que se beu ho mesclam bé fins que quedi homogènia NO s'ha de pastar.
Se posa dins un pedaç de fil i se deixa reposar uns 20 minuts dins la gelera.
Passat aquest temps ja se pot aprimar sobre un paper vegetal i deixar a punt per posar dins el motllo desmuntable d'uns 25 cm de diàmetre.
Dins el motllo hi estendrem la pasta quebrada, pots fer servir paper vegetal entre la pasta i el motllo així si omples massa el pastís no te vessarà el farcit. Si no, no cal fer servir paper vegetal, pots estendre directament la pasta sobre el motllo fent servir un corró o el mateix paper vegetal i no cal untar el motlle si és antiadherent ja que la pasta ja és greixosa. La pasta que sobra si t'en sobra per les voreres la pots tallar amb el mateix corró. I la deixes dins la gelera mentre preparam el farcit.
No cal coure la pasta quebrada abans si el farcit és líquid i necessita cocció, ja que si ho féssim se banyaria el fons i al tornar coure amb el farcit dins se socorreria la pasta de sobre, i no volem que la pasta quebrada se cremi o quedi humida. Sols se cou la pasta quebrada si el farcit que hi poses no s'ha de coure, per exemple tartes de crema i fruita que per damunt com a molt s'hagin de gratinar un minuts. En aquest últim cas el couriem al forn amb un paper d'alumini dins i un grapat de cigrons o bé unes pedretes que pots trobar a qualsevol comerç especialitzat en articles culinaris o de rebosteria.
18 julio 2015
VOLAU-VENT DE REVOLTILLO D'OU AMB TREMPO CALENT I PERNIL SALAT
Ingredients per 8-12 paneretes:
paneretes volau-vent fetes de 5 cm de diàmetre o una làmina de pasta de fulls (hojaldre) i dos motllos de tallar pasta 6 cm i 4 cm
1 tomàtiga d'amanida grossa
1 ceba blanca mitjancera
2 pebres verds blancs
3 ous
100 g pernil salat
sal
oli d'oliva
fulletes d'alfabeguera per decorar
15 julio 2015
12 julio 2015
GALLETES D'AMETLLA I XOCOLATA
Ingredients:
200 g farina fluixa
200 g d'ametlles picades
150 g margarina
150g sucre en pols
2 cullerades soperes de cacau
2 ous
16 g sucre de vainilla
sucre en pols per decorar
Preparació:
Dins el robot de cuina preparat per pastar hi posam tots els ingredients excepte la farina i ho fem mesclar bé.
En un recipient porgam la farina i la incorporam a cullerades dins el recipient del robot encès mentre remena la massa.
Ho posam dins una manega de pastisseria i ho deixam reposar dins la gelera uns 20-30 minuts.
Sobre un paper vegetal sobre una llauna de forn anam fent caramulls no massa alts.
Encalentim el forn prèviament a 180 ºC i en ser calent enfornarem les galetes a la part del mig del forn durant una 15-20 minuts
En haver agafat color les treiem del forn i les passam sobre una reixeta metàl·lica fins que estiguin ben fredes.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)