Ingredients:
500 g carn picada de porc i vedella
4 albergínies petites
3 ous
sal
pebre bo
nou moscada
clau
pebre bord coent
pinyons
oli d'oliva per fregir les albergínies
formatge Emmental ratllat
Preparació:
1-Preparam un recipient de forn de fang rectangular.
2-Pelam, rentam i tallam per la meitat les albergínies i feim talls longitudinals I transversals a cada tros perquè després sigui més fàcil de buidar l'albergínia, les salam bé i les deixam degotar el verí.
3-Després fregim cada mitja albergínia fins que s'afluixen lo suficient per poder buidar, les treim i les deixam degotar girades cap avall dins el recipient de fang i deixar refredar.
4-En ser fredes les buidam i tallam l'albergínia que em tret a quadrets. I deixam cada mitja albergínia girada cap amunt dins el recipient de fang.
5-Mesclar la carn amb l'ou, els quadrets d'alberginia i les espècies: sal, pebre bo, nou moscada, clau, pebre bord coent i pinyons
6-Omplim ben ple cada tros d'albergínia amb la mescla de carn.
7-Per sobre escampam formatge Emmental ratllat.
8- Enfornam amb el forn prèviament calent a 165°C - 180°C durant uns 45-60 minuts.
9-S'ha de servir calent i es pot acompanyar amb salsa de tomàtiga I ceba.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Comentari