SOPAR NIT DE CAP D'ANY

Sopar Nit Cap d'Any

Pastissets de fulls de york i havarti

Quiche d'Espinacs

Grogillo de Salmó i Gambes

Tarta de Poma "La Lechera"

***************************************

PASTISSETS DE FULLS AMB YORK I HAVARTI

Ingredients:

Lonxes de Pernil dolç (Jamón York)

Lonxes Formatge Havarti

Làmina de pasta de fulls

Orenga fresc o sec

Preparació:

Tallar la làmina de pasta de fulls a quadrets.

Tallar el pernil dolç i el formatge a quadrets

Posar els quadrets de pasta de fulls sobre paper de forn en una llauna i a sobre cada un, un quadret de formatge un poc orenga i un quadret de pernil . 

Enrotlla els muntets a fi que la pasta quedi enganxada. Pintar amb vermell d'ou i decorar amb orenga. 

Enfornar amb el forn calent a 165 - 180°C uns 10 minuts. 

****************************************

QUICHE D'ESPINACS

Ingredients:

Una làmina rodona de pasta de fulls

200g espinacs congelats

200 ml nata 18%MG

4 ous

130g daus formatges( Gouda, Cheddar i Maasdam)

Nou Moscada

Sal 

Pebre bo

Pinyons

Mantequilla per untar

Preparació:

-Posam la làmina de fulls dins un motllo untat de mantequilla i picam el fons amb una forqueta. 

-Encalentim el forn a 165 - 180°C. 

-Bullim els espinacs i els degotam bé. 

-Dins un bol batem els ous, afegim la nata líquida , trempam bé de sal , pebre bo i nou moscada mesclam bé.

-Afegim els espinacs, els daus de formatges i els pinyons. 

-Abocam la mescla anterior sobre la pasta crua 

-Enfornam devers 30 minuts primer a 165°C i després 30 min a 180°C fins que en ficar la punta d'un ganivet i surt net. 

-En estar deixam refredar abans de treure del motllo. La pasta ha de quedar cruixent per fora i per davall. 

****************************************

GROGILLO DE SALMÓ AMB GAMBES

Ingredients:

250 g dos lloms de salmó 

300g gambes pelades

1 ceba blanca mitjana capolada

1 o 2 tomàtigues de ramellet (de penjar) capolades

2 alls

aigua mineral

sal

pebre bo

oli d'oliva

Picada (6 ametlles torrades, 1 cullerada pinyons torrats, 1 all, uns brots julivert, safrà al gust)

Preparació:

- Feim un sofrit amb oli d'oliva , la ceba capolada , l'all capolat i la tomàtiga capolada. 

- Trempam bé de sal i pebre bo. 

- Afegir 6 cullerots d'aigua mineral deixar coure 10 minuts

-Afegir el salmó 5 minuts i el treim i reservam   i afegim les gambes i ho deixam coure 5 minuts

-Tiram la picada i el peix  i deixam coure uns 5 minuts més. 

- Servir calent. 

****************************************

TARTA DE POMA DE "LA LECHERA"

Ingredients:

105g galletes

30 ml moscatel

65g mantequilla

3 pomes

170g llet condensada La Lechera

50 g sucre

Preparació:

-Picam les galletes, hi afegim la mantequilla fusa i el moscatel i feim una pasta .

-Forram un motllo untat de mantequilla amb la pasta i ho posam a la gelera 

- Encalentim el forn a 180°C.

-Ratllam o picam dues pomes pelades  i la mesclam amb la llet condensada

-Posam la mescla dins el motllo forrat. 

-Pelam i tallam a làmines fines l'altra poma i decoram la tarta superposant els trossos.

-Afegim un poc de sucre per damunt i ho enfornam a 180°C uns 15 minuts. 

-La deixan refredar i la posam a la gelera i se serveix freda. 

****************************************