Ingredients:
625g farina fluixa
500g mantega
160g sucre
2 vermells d'ou
vainilla
23 julio 2024
20 julio 2024
AMANIDA DE GAMBES I APIT
Ingredients 2 racions:
200 g gambes pelades congelades
mitja ceba blanca o una ceba petita
4 bastonets d'apit
un brot de fulles d'apit
vinagre d'arròs
mel
sal
pebre bo
oli d'oliva
Preparació:
1- Pelar i tallar la ceba a quadrets , posar-la en remull un ratet dins aigua fresca i amb un raig de vinagre per llevar l'excés de coentor.
2- Rentar i llevar els fils als bastons d'apit i tallar a quadrets petits.
3- Bullir les gambes en aigua en sal.
4- Preparar una vinagreta: dins un morter picar les fulles d'apit amb un poc de sal, afegir pebre bo, dues cullerades de vinagre , dues cullerades de mel i una cullerada d'oli d'oliva i remanar.
5- Dins un bol posam les gambetes, l'apit a quadrets i la ceba prèviament degotada i ho trempam amb la vinagreta.
6- S'ha de servir fresquet i es pot preparar amb antelació.
CALAMARINS AMB PASTANAGÓ I PÈSSOLS
Ingredients (2 racions):
300g calamarins nets
1 tomàtiga de penjar grossa
1 ceba blanca mitjana
100g pastanagó Baby congelades
60 g pèssols
oli d'oliva
aigua mineral
2 alls
sal
pebre bo
pebre bord coent
pebre de cirareta (coent)capolat
4 o 5 patates
llorer
Preparació:
1- Pelar, rentar i talla la ceba en juliana.
2-Rentar i capolar la tomàtiga amb 100ml aigua mineral o fumet.
3-Preparar els pèssols i els pastanagons. Tallar els pastagons baby per la meitat.
4- Sofregir la ceba i l'all tallat a quadrets o a làmines primes amb un bon raig d'oli fins que la ceba s'ha confitat, però evita cremar-la.
5- Afegir els calamarins tallats a rodanxes fent aros i les cametes senceres i sofregir una mica fins s'encoeixen una mica.
6- Afegir la tomàtiga capolada i sofregir fins que el suc s'ha reduït un poc .
7- Posar al gust la sal, pebre bó, pebre bord coent i pebre de cirereta.
8- Afegir el pastanagó i després en un moment afegim els pèssols i acabam de coure.
9- Acompanyar amb patates fregides amb alls i llorer.
13 julio 2024
SORBET DE FRAULES (FRESAS)
Ingredients:
325 g fraules
100g sucre
100ml aigua mineral
4 fulls gelatina (7g)
1 culleradeta de sucre de vainilla
aigua mineral
suc de llimona
Preparació:
1. Rentar ben bé les fraules i llevar el capoll.
2. Capolar les fraules amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi.
3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral
4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc.
5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim a les feaules capolades i mesclam bé.
Opció1-Congelador
- Congelador
-Recipient de congelador
6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1hora, ho treim del congelador i ho remenam.
7. Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i ho remenam.
8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir.
Opció 2-Màquina manual de fer gelat
- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració
-sal gruixada
-gel
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet.
7. Una ració de la mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip.
8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .
9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla.
Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat
-Màquina elèctrica de fer gelat.
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet.
7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts.
Bon profit...!!!
02 julio 2024
GUACAMOLE
Ingredients:
1 alvocat madur
1/2 cogombre a daus
1/2 tomàtiga a daus
1/2 ceba blanca a daus
suc de llimona
oli d'oliva
sal
pebre bo
pebre bord coent
biscots de blat de moro
formatge Emmental ratllat
GASPATXO D'ALVOCAT
Ingredients:
1 Alvocat madur
1/2 Cogombre
1/2 Ceba blanca petita
1/2 llimona sucada
Aigua Mineral
Gel
Oli d'oliva
Sal
Pebre bo
Cruixents de Pernil Salat
Rosconets
01 julio 2024
SORBET DE CIRERES
Ingredients:
325 g cireres sense pinyol
100g sucre
100ml aigua mineral
4 fulls gelatina (7g)
1 culleradeta de sucre de vainilla
aigua mineral
suc de llimona
Preparació:
1. Treure el pinyol de les cireres amb un aparell per aquesta funció.
2. Capolar les cireres amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi.
3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral
4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc.
5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim a les cireres capolades i mesclam bé.
Opció1-Congelador
- Congelador
-Recipient de congelador
6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1hora, ho treim del congelador i ho remenam.
7. Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i ho remenam.
8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir.
Opció 2-Màquina manual de fer gelat
- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració
-sal gruixada
-gel
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un parell d'hores fins hora de fer el sorbet.
7. Una ració de la mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip.
8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .
9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla.
Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat
-Màquina elèctrica de fer gelat.
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet.
7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts.
Bon profit...!!!
SORBET DE NABIUS (ARÁNDANOS)
Ingredients:
325 g nabius o "arándanos"
100g sucre
100ml aigua mineral
4 fulls gelatina (7g)
1 culleradeta de sucre de vainilla
aigua mineral
suc de llimona
Preparació:
1. Rentar els nabius i deixar degotar.
2. Capolar el nabius amb un raig de suc de llimona. Passar per un colador per deixar fi.
3. En un bol posam les làmines de gelatina en remull en aigua mineral
4. En un perol posam el sucre i l'aigua mineral i ho feim bullir per obtenir un almívar, en bullir retiram del foc i deixam refredar un poc.
5. Treim les làmines de l'aigua i les dissolem dins l'almívar refredat i després ho afegim als nabius capolats i mesclam bé.
Opció1-Congelador
- Congelador
-Recipient de congelador.
6. Ho introduim en un recipient per anar al congelador i ho deixam reposar 1 hora, ho treim del congelador i ho remenam.
7. Després al cap de 30 minuts ho tornam treure i ho remenam.
8. Finalment al cap de 45 minuts feim el mateix treim i ho remenam i el sorbet ja estarà llest per servir.
Opció 2-Màquina manual de fer gelat
- 2 bosses amb tanca zip petita i mitjana per cada ració o una màquina manual de fer gelat.
-sal gruixada
-gel
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un bon rato fins hora de fer el sorbet.
7. Una ració de la mescla ( 75-100ml) la posam dins una bossa de plàstic amb tanca zip.
8. Dins una bossa més grossa amb tanca zip posam gel i sal gruixada i també la bossa ben tancada de la mescla. Tancam .
9. Cada persona o convidat agita amb força la seva bossa fins que la mescla solidifica. I ja se pot servir o menjar dins la mateixa bossa de la mescla.
Opció 3-Màquina elèctrica de fer gelat
-Màquina elèctrica de fer gelat.
6. Posam la mescla a refredar dins la nevera un ratet fins hora de fer el sorbet.
7. Posar a la màquina de fer gelat durant 20-30 minuts.
Bon profit...!!!
30 junio 2024
GUISAT DE PITRERA POLLASTRE
Ingredients:
1200 g filets pitrera pollastre a tires
250 g pastanagó a rodanxes
250 g mongetes fines congelades
170 g xampinyons mini en conserva
1 ceba blanca capolada
2 alls capolats
155 g "tomate frito casero" Hida sense gluten
500-600 ml "caldo pollo natural" Gallo sense gluten
2 fulles llorer
sal
pebre bo
oli d'oliva
Preparació:
1- Trempam la carn de pollastre amb sal i pebre bo.
2- Donam un bull a les mongetes i al pastanagó.
3- Sofregim i dauram el pollastre en un raig d'oli d'oliva calent.
4- Afegim al sofregit la ceba capolada fins que redueix un poc .
5- Afegim els xampinyons i les fulles de llorer.
6- Afegim el pastanagó i les mongetes.
7- Afegim la tomàtiga i rectificam de sal i pebre bo.
8- Afegim el brou i deixam coure a foc suau uns 15-20 min
9- Si vols una salsa una mica més espesa hi pots posar "Espesante instantaneo" Maizena sense gluten al gust.
10- Es serveix calent acompanyat de patates fregides o patates rostides al forn.
17 junio 2024
GALLETES DANESES PER A L'ALUMNAT DE 1rESO F
Ingredients:
750 g mantequilla
940 g farina fluixa
235 g sucre en pols
2 vermells d'ou
vainilla
Preparació:
RECEPTA:
Suscribirse a:
Entradas (Atom)