Paella de prova preparada amb Na Catalina Torrens com a "pinche" per calcular pressupost per la que hem de fer per un dinar de Professorat de 30 persones al IES Binissalem
Ingredients (per 3-5 persones):
PRESUPOST: aprox 4-6 euros per persona
300-500g arròs Bomba
safrà al gust
1 ceba grossa
2 tomàtigues de ramellet ben grosses
125g mongeta rodona
125g mongeta plana
100g xampinyons
3 carxofes
350 g calamar nacional
6 gambes grosses
6 musclos grossos
1/2 darreres de pollastre
1/2 darreres de conill
100g costelleta de porc
1/2 llomillo de porc
180g llomillo de pollastre
175g magre de porc
1 pebre vermell torrat
4 brots de julivert
2 alls
2 llimones
1 pebre tendre
12 ravanets
oli d'oliva
saïm de porc
aigua mineral
sal
pebre bo
