Ingredients per 1 pa:
600 g de farina 00 especial per pizza
400 g d'aigua tèbia
10 g de sal
25 g de llevadura fresca de forner
Preparació:
1.- Barreja els ingredients en un bol fins que tinguis una massa homogènia.
2.- Fica el bol en una bossa de plàstic, tanca i deixa fermentar 8 hores.
3.- Després d'aquest temps, acull a 1 túper i deixa fermentar a la nevera un mínim de 24 hores (pots deixar-ho fins a 5 dies a la nevera).
4.- Abans de fer el pa , treu la massa de la nevera, en una superfície enfarinada generosament amb farina pasteu bé, fes una bolla i deixa-ho reposar durant una hora a temperatura 40-50°C .
5.- Enforna amb el forn ben calent a 200°C durant al menys 35 minuts
