LLOMILLO DE PORC NEGRE AMB PRUNES I TARONJA

Ingredients:

1llomillo de porc negre

100g prunes seques

50g Foie d'Ànec

1 tomatiga ramellet

1/2 ceba blanca

1/2 pastanagó

6 brots de farigola (tomillo)

suc de 2 taronges

1/2 porro

sal

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1.- Dins una greixonera posam la tomatiga, la ceba, el porro i el pastanagó tot tallat a trossos grossos i els brots de farigola. 

2.- Del llomillo feim vuit bistecs i les aplenam 

3.- Untam de sal i pebre bó els bistecs del llomillo.

4.- Dins una paella posam oli d'oliva i en ser calent hi dauram els vuit bistecs de  carn. 

5.- Posam els bistecs dins la greixonera juntament amb l'oli de sofregir. Afegim el suc de taronja  

6.- Hi afegim les prunes i el foie a trossets.

7.- Tapam la greixonera amb paper d'alumini i s'enforna a 180°C durant 1 h o 1'5 h fins q la carn queda tendre.

8.- Passam la salsa pel xino i després la feim reduir bullint al foc i la feim espessir si cal afegim espessant. 

9.- Servim amb patates fregides  tallades a rodanxes I xampinyons sofregits.