Ingredients:
1 pot 400g de "Dulce de Leche" de La Lechera
80 ml nata 35%MG
2 cullerades soperes de glucosa líquida
1 culleradeta de saïm per untar
Preparació:
Mesclar dins un perol la nata la glucosa i el "dulce de leche" i posar al foc fort remenant tot el temps fins que bull i s'ha de coure uns 20- 25 minuts fins que arriba a punt de bolla 128-135 ºC se va desferrant de les parets del perol i quan tires una goteta disn aigua freda te permet modelar una bolleta consistent.
Abocar damunt una taula marbre untada de saïm o una llauna metàl·lica untada de saïm. Deixar refredar si cal posar dins la gelera. Tallar a rectangles de 1,5 cm x 2,5 cm amb un ganivet untat de saïm. Si vols també pots donar forma de bolleta allargada.
