DINAR DE NADAL 2021

Dinar Nadal

Sopa de Nadal

Llomillo de Porc al Pebre bo

Fraules amb Nata 

SOPA DE NADAL

Ingredients 2 racions de sopa:

6 ous guatllara bullits

carn bullida de pollastre

carn bullida de vedella

6 pilotes petites

100 g sopa tiburon 3

800 -1000 ml brou de pollastre light

Preparació:

Dins una tassa de consomé posar  la carn de pollastre i vedella bullida i els ous de guatllara xapats per la meitat. 

Posar a bullir el brou i en bullir hi tiram la pasta tiburon i les pilotes. En ser cuita abocar dins la tassa la sopa amb brou i les pilotes. 

Ingredients:

Per fer 3 litres de brou light

3 litres aigua Solam de Cabras

sal 

grans de pebre bo

mitja ceba

1 porro

mitja tomàtiga

apit

2 cuixes de pollastre de camp

1 tros de carn vedella per bullir

Preparació:

Posar tots els ingredients dins l'olla express i coure ente 20 i 30 minuts. Colar el brou reservar 800 ml per fer la sopa i congelar en ser fred la resta en tuppers de 400-500 ml  

Ingredients:

Per fer 6 pilotes petites + 14 pilotes + 2 hamburgueses: 

500 g carn picada porc i vedella

3 brots moraduix fresc picat

2 brots tomillo llimona fresc picat

3 brots julivert fresc picat

sal 

pebre bo

2 ous

2 cullerades de pa ratllat

mitja ceba picada

nou moscada

clavo 

farina per enfarinoar

oli d'oliva

Preparació:

Dins un bol posam la carn picada, afegim les herbes aromàtiques i les espècies, el pa ratllat i els ous i ho pastam bé. 

Feim les pilotes enfarinoant i fregint en oli d'oliva. 

Reservam 6 pilotes petites per la sopa. 

Les deixam refredar i degotar d'oli i  congelam les sobrants dins bosses de plàstic per 1 ració. 

Feim dues hamburgueses separades amb un plàstic en mig i les congelam dins una bossa de plàstic. 

LLOMILLO DE PORC AL PEBRE BO

Ingredients 2 racions:

1 llomillo de porc

200 ml nata lleugera 18%MG 

50 ml llet

grans de pebre bo

1 cullerada "mantequilla"

oli d'oliva

sal

pebre bo

3 patates petites

3 pastanagons petits

200 g mongetes

Preparació:

1.- Pelar les patates i el pastanago , llevar els capolls a les mongetes. 

2.- Tallar a daus les patates, tallar a rodanxes els pastanago i tallar  a trossos mitjans les mongetes. 

3.- Bullir per separat les patates, el pastanago i les mongetes . 

4.- Tallar les puntes del llomillo a trossets i congelar. Tallar el llomillo restant en 6 trossos gruixats i aplanar per fer filets. 

5.- Trempar amb sal i pebre bo els filets . Dins una paella amb un raig d'oli sofregir-los fins que quedin daurats. Treure i reservar. 

6.- Dins la mateixa paella afegir la cullerada de "mantequilla" i fondre , afegir els grans de pebre bo un poc xafats. 

7.- Afegir la nata i la llet i en bullir afegir els filets i deixar-los acabar de coure. 

8.- Servir els filets acompanyats de la patata, el pastanagó i les mongetes, si és necessari reduir un poc més la salsa abans de servir i posar sobre els filets. 

FRAULES AMB NATA

Ingredients 2 racions:

Nata sprai light

300 g fraules o freses

fideus xocolata

Preparació:

Tallar les fraules a làmines i col•locar de forma atractiva dins un plat i posar 5 munts de nata i afegir fideus de xocolata per damunt.