15 Penques de bleda tendres
75 g Farina de blat
1 Ou
Sal
Oli d'oliva per fregir
Salsa
1 cullerada de formatge en crema
2 cullerades de kefir
1 culleredeta de olivada
1 culleredeta de ketchup
sal
pebre bo
Preparació:
1- Per preparar les tiges, separem la part de la penca de la fulla. Amb l'ajuda d'una punta, traiem els filets de la superfície, fent una petita incisió i estirant.
2- Les rentem, trossegem a la mida desitjada i coem en aigua amb sal durant uns 30 minuts o fins que estiguin al dente, dependrà del gruix de cada penca.
3- Col·loquem amb cura en un escorredor i assequem amb paper de cuina cada penca de bleda.
4- Escalfem en una paella abundant oli d'oliva.
5- Passem cada trosset per farina, traient l'excedent, i per ou batut amb una mica de sal.
6- Fregim a foc mitjà fins a daurar.
7- Escorrem en paper absorbent i servim acabades de fer o fredes.
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Comentari