REVOLTILLO OUS, GAMBES, ALLS TENDRES I JULIVERT ACOMPANYAT DE CARXOFES BULLIDES AMB LLIMONA (Hort Escolar - IES Binissalem)

Ingredients (1 ració):

Revoltillo

2 ous 

un grapada de gambes pelades congelades

1 all tendre Hort Escolar

4 alls tendres Hort Urbà

1 brot de julivert

sal

pebre bo 

oli d'oliva

Acompanyament

4 carxofes Hort Escolar

suc de mitja llimona

Preparació:

1- Netejam les carxofes , les rentam, les posam dins suc de llimona i les bullim. Finalment les colam i deixam degotar fins hora de servir. 

2- Donam un bull a les gambes pelades congelades a fi de descongelar i coure un poc. 

3- Pelam, rentam i tallam petit per separat els alls i el julivert.

4- Posam al foc una paella antiadherent al foc amb un raig d'oli i sofregim els alls i afegim les gambes i sofregim una mica. 

5- Batem l'ou un poc i en estar l'ou quasi quallat afegim a la mescla el julivert. I retiram del foc. 

6- Finalment en un plat col•locam les carxofes trempades amb oli d'oliva,  sal i pebre bo. I també hi posam el revoltillo i servim calent.