PAVO AMB PINYA I LLET DE COCO

Ingredients (2 racions):

Per la carn

450 g pitrera pavo o indiot

500 g pinya tropical natural pelada

mitja ceba blanca capolada

400 ml llet de coco

200 ml aigua mineral

pebre bo

sal 

2 cullerades de sucre

Per l'arròs

200g arròs integral bullit

1 rodanxa de pernil salat

100g capolls de gírgoles o gírgoles trossets

1 all capolat

llorer

sal 

pebre bo

oli d'oliva

Preparació:

1- Capolam la ceba, tallam el pinya a trossets, tallam la carn a daus. 

2- Sofregim amb un raig d'oli per torns primer la carn , la ceba i finalment la pinya arrebossada de sucre  

3- Afegim la llet de coco i l'aigua mineral, sal, pebre bo i el sucre que ha quedat i ho deixam coure a foc suau fins que la carn es cuita. 

4- Bullim l'arròs, després sofregim amb un raig d'oli d'oliva i una fulla de llorer  per torns primer les gírgoles, l'all picat i finalment el pernil salat a trossets. 

5- Afegim l'arròs bullit i rectificam de sal i pebre bo. 

6- Servim calent un poc de carn i un poc d'arròs.