Ingredients per a 2 racions:
250 g xampinyos portobello
350 g arròs llarg bullit
4 ous
4 alls
sal
oli d'oliva
julivert picat
Preparació:
1.- Pelar els alls, tallar el capoll dels xampinyons, tallar els alls i els xampinyons a làmines, i sofregir-los dins una pella amb un bon raig d'oli perquè amollin part de l'aigua que tenen.
2.- Bullir l'arròs llarg tal com tinguis per costum. Deixa refredar.
3.- Amb els ous no massa batuts prepara una truita francesa i en estar coagulada talla-la a daus.
4.- Una vegada tens els xampinyons i l'all a punt, afegeix l'arròs i dona-li unes voltes. Apaga el foc i acaba posant la truita a daus , mescla bé.
5.- Ja se pot servir així, tèbia, decorada amb un poc de julivert picat per damunt.
