SALSA DE PEBRE VERMELL I SALSA DE TOMÀTIGA DE RAMELLET

Ingredients:

Per a la salsa de pebre vermell

125 g pebres vermells en conserva o 2 o 3 pebres torrats

mitja ceba blanca

1 all

llorer

sal 

pebre bo

oli d'oliva

aigua mineral

Per a la salsa de tomàtigues de ramellet

3 o 4 tomàtigues de ramellet grosses

mitja ceba blanca

1 all

llorer

sal 

pebre bo

oli d'oliva

aigua mineral

Preparació:

1- Capolar la ceba blanca i l'all , sofregir amb un bon raig d'oli d'oliva i una fulla de llorer,  fins que la ceba es confita. 

2- Capolar el pebre o la tomàtiga i afegir al sofrit i coure un ratet. 

3- Afegir un poc d'aigua mineral si queda massa espessa.

4- Una vegada cuita passar pel xino i pel colador a fi que quedi una salsa fina.