TRUITA PATATILLA I FORMATGE

Ingredients:

30 g patatilla (restes de patatilla rompuda)

3 ous 

50 ml llet

30 g lesques de formatge Parmesano

1 o 2 fulles d'alfabaguera

oli d'oliva

Preparació:

1- Posar la patatilla amb remull dins la llet fins que s'enblana. 

2- Batre els ous,  afegir el formatge i remenar, finalment afegir les patates amb la llet  remenar de forma suau per mesclar. Tallar-hi a trossets molt petits les fulles d'alfabaguera. 

3- Posar una pella petita al foc  mitja amb un raig d'oli i en ser calent tirar la mescla i remoure un poc amb una espàtula fins que qualla l'ou del fons. 

4- En aquest moment girar la truita amb un plat o amb un gira truites. Repetir l'operació fins que la truita quedi quallada al teu gust. 

5- Servir calenta o freda, segons t'agradi.