"BOLLYCAO" CASSOLÀ

Ingredients:

Per a la coca:

• 150 ml de llet tèbia
• 15 g de llevat de pa sec
• 250 g de farina
• 60 g de sucre
• 25 g de mantega
• Sal
• Ou per pintar

Per a la crema de xocolata:

• 150 g de xocolata
• 150 g de nata líquida

Jo avui he fet servir Crema de xocolata i avellanes "Nocilla Noir"

Preparació:

1- Mesclam els ingredients secs, la farina, la llevadura seca, el sucre i la sal. 

2 - Hi afegim la llet tèbia. Mesclam bé.

3 - Hi posem la mantega tova i pastem fins a aconseguir que les mans ens quedin netes i la massa no se’ns enganxi. 

4 - Tapam i deixam fermentar 2 hores en un lloc arrecerat. 

5 - Fem la crema de xocolata. Simplement, fem bullir la nata líquida i, fora del foc, hi fem fondre la xocolata. 

6 - Batem bé fins que queda una crema llisa. Conservem a la nevera fins al moment de fer-la servir. 

7- Quan la massa hagi doblat de volum, la desgasem aixafant-la. 

8- Tallem en porcions d’uns 50 g, estirem i omplim amb la crema de xocolata amb l'ajuda d'una màniga de pastissera.

9 - Tanquem en forma de Bollycao. Posem sobre una safata protegida amb paper de forn, separats entre ells perquè augmenten de volum.

10 -Tapem i deixem fermentar una hora més tapats sense tocar-los en un lloc arrecerat. 

11 - Quan siguin ben inflats, els pintem amb ou batut i enfornem a 180 °C entre 15 i 20 minuts o fins que veiem que són ben daurats.

12- Deixam refredar sobre una reixeta.