TARTA PRIMAVERA DE XOCOLATA I FRAULA

Ingredients:
Decoració
Fondant de colors
Purpurina comestible

Coca
200 ml d'oli d'oliva
400 g sucre moreno
6 ous
400 g farina fluixa
1 sobre llevadura química
50 g cacau
vainilla
200 ml llet

Farcit
Melmelada de fraula
Fraules

Preparació:
1.-Mescla l'oli amb el sucre i a continuació afegeix els ous de un en un.
2.- A part porga la farina, el cacau i la llevadura i després afeguiu a la mescla anterior poc a poc remenant.
3.-Finalment afegeix la vainilla i la llet i remena bé fins que quedi la mescla homogènia.
4.- Enforna amb el forn calent a 180-200°C entre 20-30 minuts a la part d'abaix.
5.- Una vegada ha refredat , farcir amb la melmelada de fraula i amb fraules fresques tallades a làmines.
6.- Decorar amb fondant. Tapar la tatta amb fondant verd i fulles verdes de diferents verds. A continuació decorar amb diverses flors de colors roses, margalides.... Acabar espolsant purpurina comestible.

MELMELADA DE FRAULES

Ingredients:
1 kg fraules
800g sucre
2 cullerades agar-agar

Preparació:
1.- Rentam les fraules, les degotam bé i les aixugam sobre un pedaç de fil cotó.
2.- Les llevam el capoll i les tallam en quatre  trossos.
3.- Les possam dins una cassola que no s'aferri.  Les tapam amb el sucre i deixam reposar 1 o 2 hores.
4.- Posam al foc i deixam coure 20 min fins que s'afluixen.
5.- Se capolen les fraules amb el suc que han fet i se deixen bullir 20 minuts més.
6.- S'afegeixen 2 cullerades d'agar-agar i se deixa coure fins que torna espés al gust.
7.- A part tenim pots de vidre que tapin bé, prèviament estarilitzats i aixuts.
8.- Abocam la melmelada en calent dins els pots fins a dalt de tot deixant com a molt 2 mm sense omplir.
9.- A sobre la boca del pot ben ple hi posam un cercle de paper encerat banyat amb alcohol purissim (Etanol per fer licor sense aditius). Tapam el pot amb la seva tapadora i el capgiram fins que refreda.
10.- Aquesta melmelada se conserva un parell de mesos. En obrir el pot per menjar , se guarda dins la gelera fi s que s'acaba...que serà ben aviat...!!!